Populiariausi 2024 m. straipsniai: pagrindinės įžvalgos ir tendencijos, formuojančios maisto ir gėrimų pramonę

At Paruošti maisto produktaimes pasikliaujame jumis, mūsų auditorija, nustatydami redakcinio turinio kryptį. Jei norite naujienų ar informacijos apie naujus produktus ir tendencijas, mes ją pateiksime. Jei jūsų dabartiniams poreikiams reikia daugiau techninių duomenų apie maisto mokslą ir sudedamųjų dalių sudėtį, pasirūpinsime, kad šios problemos būtų įtrauktos į mūsų aprėptį.

Turėdami tai omenyje, norėjome pasidalinti turiniu, kurį jūsų kolegos iškėlė į mūsų turinio rezervuaro paviršių. Čia yra tiek daug, todėl ketiname ir toliau teikti svarbiausią informaciją, kuri padės jums priimti verslo sprendimus.

Dėkojame, kad ir toliau esate Paruošto maisto bendruomenės dalimi.

Jūsų populiariausi 2024 m. straipsniai

Populiariausi 2025 m. maisto ir gėrimų skoniai

Naujų skonių stebėjimas, galintis paveikti meniu kitais metais ir vėliau

Greitis, kuriuo nauji skoniai, ingredientai ir virtuvės juda per tendencijų ciklą šiandien, yra tiesiog stebina. Greitas skonio atradimo tempas yra įdomus vartotojui, bet, be abejo, dar labiau jaudinantis meniu kūrėją. Iššūkis yra pasirinkti, į kuriuos populiariausius skonius kūrimo procese sutelkti dėmesį. 2025 m. nustatėme keturis skonius, kurių kiekvienas suteikia galimybę išsiskirti kartu su didesnėmis ir tvariomis tendencijomis. Kadangi matome, kad jie formuojasi restoranų meniu, kiekvienas iš jų taip pat žada galimybę mažmeninėje erdvėje, siūlydamas lygiagretų vartotojų tyrinėjimo ir priėmimo kelią.

Gėrimų produktų formulių papildymas baltymais

Funkcinių gėrimų kategorija, ypač baltymų pasiūla, yra viena iš greičiausiai augančių gėrimų rinkoje.

Baltymų turinčių gėrimų augimą daugiausia lėmė vartotojų susidomėjimas jų pranašumais padedant išvengti lėtinių ligų. Tačiau vartotojai nebūtų galėję pasinaudoti šiais pranašumais, jei ne gėrimų formavimo galimybės.

Konkrečiai, šią tendenciją labai palengvino pažanga kuriant augalinės kilmės baltyminius ingredientus, kurie žymiai pagerino maišymąsi, pojūtį burnoje ir kitas gėrime pageidaujamas organoleptines savybes. Tai ypač aktualu, kai reikia sumažinti skonio ir tekstūros skirtumą tarp augalinių ir pieno gėrimų su padidintu baltymų kiekiu.

2024 m. rudens skoniai klesti be moliūgų prieskonių

Rudens skoniai ragina vartotojus žadėti jaukų sezoną su obuoliais, klevais, sviestmedžiu ir, žinoma, moliūgų prieskoniais

Atrodo, kad vėsus rudens oras šiemet bus atidėtas, tačiau tai nesutrukdė į mažmeninės prekybos lentynas patekti ilgam naujų riboto laiko produktų sąrašui, turinčiam išreikštą ketinimą pažymėti sezoninius pokyčius vartotojų mintyse. Sezoninių produktų, pasižyminčių rudens skoniais, skaičius šiais metais išaugo eksponentiškai visose kategorijose. Nuo gėrimų iki saldainių iki duonos – akivaizdu, kad produktų kūrėjai rudens sezoninėje rinkoje rado galimybių ir pagreitį, naudodamiesi naujais produktų linijos išplėtimais ir riboto laiko pasiūlymais.

Patraukti vartotojų dėmesį niekada nebuvo svarbiau ar sudėtingiau, tačiau yra kažkas, kas žavisi moliūgų prieskoniais, klevo ir obuolio natomis, dėl kurių pirkėjai jaučiasi jaukaus vartojimo būsenoje. Būtų kvaila išvardinti visus 2024 m. rudens skonio produktus, tačiau žemiau rasite kai kurių įtikinamiausių pavyzdžių, kuriuos radome atlikdami tyrimą, sąrašą.

Populiariausios pieno produktų, alternatyvių pieno produktų tendencijos

Auganti konkurencija dėl vartotojų skatina naujų produktų naujoves

„Innova“ kasmet skelbiamų 10 geriausių maisto ir gėrimų pramonės tendencijų grožis yra tas, kad šios tendencijos galioja visose rinkos kategorijose, įskaitant pieno produktus ir pieno produktų alternatyvas. Pieno ir pieno produktų alternatyvos daugeliu atžvilgių sutampa, skiriasi kitais, o mūsų 10 geriausių tendencijų gali būti interpretuojamos abiejose.

Pradėkime vartotojų modelių apžvalgą. „Innova Market Insights“ tyrimas rodo, kad daugiau nei vienas iš keturių vartotojų visame pasaulyje geria pieną bent kartą per dieną, o dar 45% teigia, kad pieno geria 1–6 kartus per savaitę. Pusryčiai yra pagrindinė pieno valgymo proga, o pienas yra populiariausias rytinio valgio gėrimas 35 „Innova“ apklaustose šalyse. Beveik pusė mūsų apklaustų vartotojų renkasi pieninį pieną, palyginti su maždaug vienu iš 10 vartotojų, naudojančių tik augalinės kilmės alternatyvas. Pastaraisiais metais pastebėjome lanksčios mitybos įpročių augimą, įskaitant daugiau nei trečdalį apklaustų vartotojų, kurie teigia, kad yra lankstūs renkantis pieno ir ne pieno produktus.

Kaip vartotojų elgesys skatina naujas užkandžių naujoves

Šiuolaikiniai vartotojai imasi veiksmų, kad išvengtų sveikatos problemų ir rinktųsi sveikesnius užkandžius

Užkandžiai, kaip ir desertai, yra mėgstami tiek vartotojų, tiek gamintojų. Jie yra smagūs, greitai skanūs, suderinami su gyvenimo būdu keliaujant, įperkami ir skanūs.

Užkandžiai taip pat yra madingi. Keletas „Innova Market Insights“ 10 geriausių 2024 m. tendencijų palaiko nuolatinę sėkmę užkandžių maisto pramonėje. Trečioji mūsų 2024 m. tendencija „Pirmenybė teikiama prevencijai“ parodo, kaip vartotojai imasi veiksmų siekdami išvengti sveikatos problemų ir pasirinkti sveikesnius užkandžius. Susijusi septintoji tendencija „Pasiduoti sveikata“ atspindi sveikatos ir pasitenkinimo mišinį tokiose kategorijose kaip užkandžiai. Ketvirtoji mūsų tendencija „Augalinės kilmės: taikomųjų pasiūlymų augimas“ taip pat kalba apie augalinių formatų įsiskverbimą į užkandžius. Tendencija „Local Goes Global“, mūsų penktoji tendencija, pripažįsta tuo pačiu metu didėjantį maisto produktų, pvz., užkandžių su ingredientais ir prieskoniais iš tam tikrų regionų ir maisto kultūrų, skaičių.