admin 
Po kelerių metų JAV vartotojų užkandžiavimo atvejų nuolat daugėjo, o 2024 m. užkandžių skaičius sumažėjo, nes daugėjant skanių užkandžių ir mažėjant sveikų bei geresnių užkandžių skaičius subalansavo vienas kitą. Nepaisant to, Circana 39-asis kasmetinis tyrimas „Valgymo modeliai Amerikoje“ atskleidė, kad auga užkandžiavimo ne namuose, taip pat „užkandžiavimo“ dažnis kiekvieną dieną.
Mūsų tyrime išsamiai nagrinėjami vartotojų užkandžiavimo įpročiai ir modeliai tiek mažmeninės prekybos, tiek maitinimo paslaugų sektoriuje. Čia aš noriu sutelkti dėmesį į tris didžiausius išsinešti patiekalus, kuriuos radome mažmeninėje užkandžių pusėje.
1. Atlaidumas yra čia, kad pasiliktų. Siekdami įveikti netikrumą ir stresą pandemijos metu, daugelis vartotojų pasirinko skanius saldžius ir pikantiškus užkandžius, kurie padėjo jiems šiuo metu jaustis geriau. Tačiau mūsų tyrimas atskleidė, kad net jei tarp valgymų užkandžiaujama 2024 m., palyginti su prieš metus, vartotojų potraukis angliavandeniams neatslūgo, kai COVID-19 skaičiai išblėso.
Kai JAV vartotojai nori vidurdienio užkandžių – užkandžiavimo progą labiau skatina tai, kaip kažkas gali būti skanu, o ne alkis – jie imasi maisto produktų, tokių kaip sausainiai, ledai, bulvių traškučiai ir kiti sūrūs užkandžiai. Prekės ženklai į tai atsakė pergalvodami savo pagrindinius pasiūlymus, kad būtų lengviau užkandžiauti ir žaismingesni. Pavyzdžiui, vienas iš „Circana“ naujų produktų tempų „Doritos“ / „Cheetos“ / „Sunchip Minis“ yra miniatiūrinės tų užkandžių versijos, parduodamos skardinėse.
Nors saldžių ir pikantiškų užkandžių daugėja, sveikesnių užkandžių, pavyzdžiui, šviežių vaisių, sumažėjo, rodo Circana SnackTrack duomenys. Šiems užkandžiams įtakos gali turėti infliacija ir kainų kilimas, taip pat jų polinkis greičiau gesti nei mažiau sveiki užkandžiai. Kai vartotojai – net ir didesnius atlyginimus gaunantys asmenys – klausiami apie didžiausias kliūtis sveikai mitybai, jie sako, kad didžiausią susirūpinimą kelia didelės kainos.
2. Pagrindinių patiekalų užkandis. Užkandžių tendencija, kuri reiškia užkandžių pavertimą maistu arba patiekalo papildymą užkandžiu, nebūtinai yra nauja. Bulvių traškučiai ir sumuštinis yra pagrindinė pietų dėžutės dalis. Tačiau mes ir toliau matome, kad vartotojai per dieną tai daro daugiau, nes ieško būdų, kaip sutrumpinti valgio ruošimo laiką. 2024 m. kovo mėn. pasibaigusiais metais „SnackTrack“ rodo, kad 37 % pagrindinių patiekalų buvo užkandis, palyginti su 29 % 2010 m. Beveik visos kartos pusryčių metu suvartoja daugiau užkandžių nei anksčiau. Tai apima tokius maisto produktus kaip batonėliai, vaisiai, sausainiai, užkandžių pyragaičiai, bandelės, pudingas, užkandžių mišiniai, jogurtas, sūrūs užkandžiai ir vaisių užkandžiai. Jau daugiau nei pastarąjį dešimtmetį pietų metu užkandžių vartojimas su įprastais pietumis arba vietoj jų išaugo.
3. Užkandžiavimo būdai ir įpročiai skiriasi priklausomai nuo kartos. Prekiniai ženklai ir mažmenininkai galiausiai paliks pinigus ant stalo, jei negalvos apie būdus, kaip įtraukti vartotojus, kai jie patenka į skirtingus gyvenimo etapus. Matome keletą prekių ženklų galimybių didinti lojalumą padedant užkandžių pirkėjams pereiti prie skirtingų etapų.
Gen Xers: „SnackTrack“ atskleidžia, kad „Gen Xers“ skatina daugiau užkandžiauti namuose nei kitos kartos; jie sudaro 21 % visų užkandžių namuose. Tiesą sakant, šios grupės metinis valgymas vienam gyventojui (AEPC) padidėjo 60 punktų, palyginti su prieš metus.
Gen Xers šiuo metu yra labai svarbiame gyvenimo etape: jie kovoja, kad taptų tuščiais lizdais, bet vis tiek gali pirkti jaunesniems šeimos nariams ir pagyvenusiems tėvams. Trumpai tariant, jų apsipirkimo elgesys atspindi tai, kam jie perka, o tiek vaikai, tiek jaunuoliai užkandžiauja dideliu tarifu.
Tūkstantmečiai: Nors tūkstantmečio vaikai dažniau gyvena namų ūkiuose su jaunesniais vaikais, užkandžiauja mažiau nei jų jaunesni ir vyresni kolegos. „SnackTrack“ teigia, kad tūkstantmečiai užkandžiaudami namuose 2024 m. kovo mėn. pasibaigusiais metais sudarė 15 proc.
Nors šios kartos išlaidos šiuo metu yra ribotos, jie savo gyvenimo momentu vis dar formuoja savo mėgstamiausius, kurie informuos, kam jie išleidžia ateityje. Prekės ženklai turi sudominti tūkstantmečius jau dabar ir apeliuoti į jų norą laikytis madingų užkandžių prekių ženklų. Tai gali apimti darbą su influenceriais, puikų prekės ženklo kūrimą arba naujovių kūrimą naudojant tūkstantmečius mėgstamus skonio profilius. Tikimės, kad tūkstantmečiai ateinančiais metais padidins savo metinių užkandžių progų skaičių, taigi, jei dabar tapsite pageidaujamu užkandžiu, vėliau tai duos dividendų.
Alfa gen. Vaikai yra žinomi užkandžiautojai, o jų gretos ateinančiais metais išsiplės. Nors vyresni vaikai ir paaugliai turi didesnę įtaką tam, ką jų tėvai perka jiems, jaunesnių vaikų tėvai daugiau saugo ir ieško sveikesnių pasirinkimų. Užkandžių gamintojai gali atlikti tam tikrą vaidmenį padėdami tėvams jaustis patogiau perkant tai, ką jie perka. Pabandykite reklamuoti produkto naudą sveikatai ir puikų skonį.
JAV vartotojai pasiruošę imtis veiksmų prieš užkandžių atakas jau dabar – nuo hibridinių darbuotojų, besiganančių savo sandėliuose, iki keleivių, ieškančių baltymų batonėlio pakeliui į traukinį. Kadangi vis dar vyrauja užkandžiai visą dieną, o linijos tarp dienos dalių vis neryškios, mažmenininkai ir užkandžių gamintojai gali padėti vartotojams pasirinkti sveikesnį, labiau patenkintą ir patogų pasirinkimą.
