Sūrio laikrodis: puiki sūrio lėkštė su šampanu

Sūrio laikrodis: puiki sūrio lėkštė su šampanu

Sudėti sūrio lentą visada yra įdomi patirtis. Kuo didesnis pasirinkimas, tuo sunkiau rasti tinkamą vyną. Kadangi nerealu kiekvienai sūrio rūšiai atidaryti skirtingą butelį, pateikiame keletą minčių, kaip sūrio lentą sujungti su šampanu ir suporuoti tik su vienu vyno buteliu.

Svarbūs sūriai jūsų sūrio lėkštei su šampanu

Be jokios abejonės, kiekvienoje sūrio lėkštėje turi būti Brie arba Camembert. Mano mėgstamiausias yra Brie de Meaux. Čia yra rekomenduojamas pasirinkimas:

• Brie de Meaux: Brie kremiškumas puikiai dera su gaiviu „Brut“ šampano rūgštingumu, perkertančiu sodrumą.
• Rokforas: Šampano rūgštingumas ir burbuliukai subalansuoja stiprų, aštrų mėlynojo sūrio skonį.
• Comte: Riešutinį ir šiek tiek saldų Comté skonį sustiprina vaisinės ir skrudintos šampano natos.
• Chèvre (Sainte-Maure de Touraine): Aitrų, kreminį ožkos sūrį papildo gyva šampano rūgštelė ir putojimas.
• Reblochonas: Riešutines ir kremines Reblochon savybes subalansuoja šampano gaivumas ir subtilus sudėtingumas.
• Miunsteris: Stiprų ir aštrų Munster skonį sušvelnina gaivus ir aiškus šampano profilis.
• Morbier: Švelnus, kreminis ir šiek tiek pikantiškas Morbier aromatas puikiai dera su šampano rūgštele ir smulkiais burbuliukais.

Su šiuo pasirinkimu turime gerą įvairių tekstūrų ir skonių sūrių derinį.

Vyno derinys: Blanc de Blancs Grand Cru

Vienam šampano buteliui rekomenduočiau Blanc de Blancs su tam tikra doze/brut ir tam tikru amžiumi. Jei neturite brandinto „Blanc de Blancs“, ieškokite tokio, kuriame būtų šiek tiek sendintos mielės. Universalus Blanc de Blancs, kurį rekomenduoju, yra Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs. Šis šampanas yra iš Le Mesnil, kuris, mano nuomone, yra geriausia šampano vieta visame regione. Šio bendradarbiaujančio šampano dozė yra didesnė – didesnė nei 8 g/l, todėl poravimas yra lankstesnis.

Pagerinkite patirtį naudodami sūrio lentą su šampanu

Norėdami pagerinti derinį, sūrio lentelę galite patiekti su graikiniais riešutais, gera duona su raugu ir netgi tokiais garnyrais, kaip figų padažas ar džiovinti vaisiai. Šie priedai suteikia sūrio profilių sudėtingumo, kai mėgaujatės su šampanu. Susižavėjimas slypi ragaujant kiekvieną sūrį su šampanu ir stebint, kaip keičiasi skonio profilis.

Patiekimo tvarka ir kiekis: sūrio laikmatis

Valgant sūrį svarbu gerbti „sūrio laikrodį“. Sūriai turi būti pateikiami tvarka, pradedant nuo švelniausio ir pereinant prie turtingiausio ir stipriausio. Taigi jūs pradedate nuo švelnaus ožkos sūrio ar Brie ir baigiate rokforo ar miunsterio sūriu.

Kad sūriai būtų kuo geresni, jie turėtų būti patiekiami kambario temperatūroje, geriausia 16–18 °C temperatūroje. Jei sūrio lėkštė patiekiama po valgio, vienam žmogui reikėtų skaičiuoti 50–100 gramų. Jei sūris yra pagrindinis patiekalas, suplanuokite 300–700 gramų vienam asmeniui, priklausomai nuo jūsų apetito.

Tobula sūrio lėkštė su šampanu: Blanc de Blancs Grand Cru

Mėgaukitės sūrio ir šampano derinimo nuotykiais su puikia sūrio lėkšte su šampanu! Šis puikių sūrių ir „Blanc de Blancs Grand Cru“ derinys tikrai suteiks nepamirštamą vakarienę.

Source link