Georges Remy šampanas ir klimato kaitos įtaka

Klimato kaita ir jos įtaka šampano gamybai

Anksčiau Šampanės regionas buvo galimų šampano auginimo vietovių pakraštyje. Klimato kaita labai keičia šią dinamišką pusiausvyrą. Tradiciškai iššūkis buvo leisti vynuogėms pakankamai sunokti; šiandien problema yra pernokimas. Šilčiausias šampano pavadinimas yra Bouzy, kuris yra vienas geriausių pavadinimų kartu su Ambonnay ir Ay.

Iššūkį keliantys derliaus ir pritaikymai

2018 metų derlius buvo ypač sudėtingas. Nuskintos vynuogės turėjo mažai rūgštumo, o tai labai svarbu šampanui, kad būtų sukurta pusiausvyra ir šviežumas. Todėl daugelis gamintojų dėl didelio alkoholio kiekio pasirinko gaminti nejudančius vynus, o ne šampaną. Mano nuomone, šiais metais geriausius šampanus gamino prodiuseriai, turintys daugiau Burgundijos įtakos, kaip Georgesas Remy. Jo 2018 m. „Blanc de Noirs“, pagamintas iš 100% „Pinot Noir“, yra puikus pavyzdys to, ką aš apibūdinčiau kaip vyninį šampaną, idealiai tinkantį trumpalaikiam pasimėgavimui ir maisto derinimui.

Maisto derinių rekomendacijos

Deriniui pirmiausia rinkčiausi rausvą keptą anties krūtinėlę su vaisių pagrindu pagamintu padažu, pavyzdžiui, vyšnia. Georges Remy šampanai nėra pigūs, tačiau jų kainai yra priežasčių. Remy derlius yra labai mažas, todėl šampanas yra labiau koncentruotas ir galingas. Tai reiškia, kad norint sukurti dirbtinį turtingumą, nereikia jokios dozės (pridėto cukraus).

Vertės pasiūlymas

Lyginant su tokių mažo derlingumo vynų kainomis Burgundijoje, juokaučiau, kad Georges Remy šampanai siūlo išskirtinį kainos ir kokybės santykį.