admin 
Etienne Sandrin: Paslėptas biodinaminio šampano lobis iš Aubės
Įvadas: Kodėl verta atrasti Etjeną Sandriną?
Mėgėjams Vintner šampanas džiaugiasi vardu Cedricas Bouchardas beveik kultinis statusas. Jo šampano sunku rasti, o kainos atspindi didelę paklausą. Jo kaimynas viduje Celles sur Ource, Pierre'as Gerbaistaip pat populiarėja. Į Aube Tačiau yra dar vienas, mažiau žinomas gamintojas, kuris nusipelno ypatingo dėmesio: Etjenas Sandrinas.
Kas yra Etjenas Sandrinas?
Etjenas Sandrinas yra šampano gamintojų patarimas. Kartu su savo partneriu Anė jis biodinaminius šampanus gamina nuo 2014 m. Vyno darykla yra įsikūrusi Côte des Barį pietryčius nuo Trojos. Su nuosekliu orientuotas į terroirą požiūrį ir biodinaminius principus, jie valdo savo nedidelę vyninę su didele pagarba gamtai.
Aubės regiono teritorija: unikalios sąlygos
The Aubės regionas pasižymi Kimmeridge kalkakmenis ir molispanašus į in chablis. Šie ypatingi dirvožemiai suteikia vynams ryškų minerališkumą. Sandrinas žengia dar vieną žingsnį, vynuogių vynuogę kiekvieną iš 12 mažų sklypų atskirai, kad išryškintų specifines dirvožemio savybes. Šis požiūris „vienas dirvožemis, viena vynuogė, vienas derlius“. Burgundiškas įkvepia ir siekia aiškiai bei skaidriai parodyti kiekvieno siužeto charakterį.
Biodinaminis auginimas ir vynuogynų tvarkymas
Biodinaminiai ūkininkavimo metodai: gamta užima svarbiausią vietą
Sandrinas atsisėda biodinaminis auginimaskur jis teikia didelę reikšmę pagarbai gamtos ciklams ir tvarumui. Šis atsidavimas akivaizdus kiekviename žingsnyje – nuo dirvožemio analizės iki atrankos Vynuogių veislės.
Vynuogių veislės: Pinot Noir, Pinot Blanc ir Chardonnay
Sandrino vynuogynų dėmesys sutelkiamas į Pinot Noirpalaiko Pinot Blanc ir nedidelis kiekis Chardonnay. Visi vynmedžiai skinami rankomis ir auginami pagal biodinaminius principus. Fermentacija vyksta spontaniškai, naudojant natūralias vynuogyno mieles. The Baziniai vynai brandinami nerūdijančio plieno talpyklose, kad išreikštų terroirs kuo tiksliau išsaugoti. Dozė išlieka minimali, kad būtų užtikrintas vynų grynumas.
Siužetui būdingas vinifikavimas: sutelkite dėmesį į terroir išraišką
Sandrin įsipareigojimas sklypui būdingas vynavimas atsispindi individualiame kiekvieno sklypo traktavime. Taip šampane atsiranda kiekvieno dirvožemio tipo charakteris. Šis požiūris yra panašus į Burgundijos filosofijakur kiekvienas siužetas yra vertinamas kaip nepriklausomas vienetas, siekiant geriausiai išreikšti terroirą.
Skonio profilis: kuo Etienne'o Sandrin šampanas ypatingas?
The Etienne Sandrin šampanas yra subtilūs, elegantiški ir reikalauja laiko, kad išvystytų visą jų sudėtingumą. Tai ne vynai, skirti greitam pasitenkinimui, bet apdovanoti tuos, kurie skiria laiko ištirti jų subtilius skonius ir mineralų gylį. Vynai turi šviežią struktūrą ir a eterinė elegancijakurių skoniai lėtai vystosi kaip sluoksniai a sluoksniuotos tešlos atsiskleisti.
Daugiasluoksniškumas ir sudėtingumas: patirtis žinovams
Sandrino šampanai turi vieną daugiasluoksnis sudėtingumaskuriam sukurti reikia laiko. Šie vynai sukurti ne iš karto padaryti įspūdį, o pasiūlyti niuansų patirtį žinovams, vertinantiems subtilius, besikeičiančius skonius.
Sandrin šampano išskirtinumas: gryna autentika
Sandrin vynai pasižymi savo… bekompromisis individualumas iš. Jie yra subtilūs, gilūs ir reikalauja kantrybės. Biodinaminis požiūris, dėmesys tam Teroir o ribota gamyba prisideda prie autentiško ir gryno stiliaus. Žinovams, vertinantiems rūpestingai ir tiksliai pagamintus šampanus, Etienne Sandrin vynai yra tikrai išskirtiniai.
Sužinokite daugiau apie Etienne'ą Sandriną
- Etienne Sandrin šampano kolekcija
- Etienne Sandrin: Minimal Intervention Champagne iš Côte des Bar
Išvada: Etienne Sandrin – šampanas žinovams
Etienne'as Sandrinas yra gamintojas vyno mėgėjams, kurie vertina Meistriškumas, tvarumą ir Teroir vieta. Jo vynai idealiai tinka žinovams, vertinantiems subtilius, pamažu besiformuojančius tikro vyno niuansus Vyndarių šampanas lobis.
