admin 
Kiekvieną rudenį su nekantrumu laukiu „Innova“ 10 geriausių ateinančių metų tendencijų. „Innova Market Insights“ komanda, sudaryta iš analitikų, tendencijų ekspertų ir kitų, dirba kartu, kad nustatytų įtaką, naujoves ir ingredientus, kurie geriausiai atspindi maisto, gėrimų ir papildų tendencijas, kurios formuoja rinką.
Siekdama prognozuoti tendencijas, „Innova“ atlieka nuolatinius vartotojų tyrimus 11 šalių, įskaitant JAV ir Kanadą. Mūsų apklausose pagrindinis dėmesys skiriamas įvairiems vartotojų sąveikos su maisto ir gėrimų aplinka aspektais, įskaitant gyvenimo būdą ir požiūrį, sveikatą ir mitybą, užkandžius, skonius, maitinimo paslaugas ir kitus. Iš vartotojų sužinojome, kad ingredientų ir produktų kokybė daro didelę įtaką jų pirkimo sprendimams. Jie taip pat atsižvelgia į vertę, sveikatą, patogumą, tvarumą, malonumą ir daugybę kitų veiksnių. Kuriame savo metines tendencijų prognozes, integruodami šias vartotojų įžvalgas į naujų produktų pristatymo informaciją, kurią stebime realiuoju laiku.
„Innova Market Insights“ 10 populiariausių tendencijų 2025 m. pristato ir naujas tendencijas, ir tendencijas, kurios per kelerius metus išsivystė, pavyzdžiui, augalinės kilmės, į naujas įdomias tendencijas, kurios ateinančiais mėnesiais bus labai svarbios CPG gamintojams.
2025 M. MAISTO IR GĖRIMŲ PROGNOZĖS
Ingredientai ir aukštesni standartai: Ingredientai buvo dėmesio centre 2024 m. ir tikimasi, kad jie išliks dėmesio centre 2025 m. Nauja tendencija pabrėžia sudedamųjų dalių kokybę. Mūsų vartotojų tyrimai rodo, kad vartotojai nori produktų iš kokybiškų ingredientų, kurie taip pat duotų papildomos naudos, nesvarbu, ar tai būtų sveikata, mityba, natūralumas, šviežumas ar galiojimo laikas. Tiesą sakant, mūsų tendencijų tyrimuose dalyvaujantys vartotojai teigia, kad ingredientų ir produktų kokybė yra svarbiausias dalykas perkant maistą ir gėrimus. Mažmeninės prekybos pasaulyje, kuriame gausu gaminių pasirinkimų, kokybė yra greitas būdas priimti sprendimus.
Aukštesnės kokybės ingredientų naudojimą ir reklamavimą vertiname kaip vertingą įrankį gamintojams. Apsvarstykite, kad teiginiai apie baltymų kiekį yra plačiai paplitę. Norėdamos išsiskirti, įmonės pradeda akcentuoti baltymų kokybės savybes, pagrįstas aminorūgščių mišiniu, virškinamumu, biologiniu prieinamumu ir absorbcija.
Vienas iš gamintojų iššūkių bus suderinti kokybę ir vertę. Metai po pandemijos pasižymėjo infliacija mažmeninės prekybos maistu lygiu. JAV ir visame pasaulyje vartotojai reikalauja mažesnių maisto ir gėrimų kainų. Tai suteikė galimybę privačių prekių ženklų gamintojams pagerinti gaminių kokybę ir siūlyti vertę vartotojams. Stebėjome, kaip auga privačių prekių ženklų ingredientų kokybė, taip pat didėja privačių prekių ženklų pasiūla aukštos kokybės skanėstų, tokių kaip šokoladas už patrauklią kainą.
Sveikata – tiksli sveikata: Personalizavimas yra auganti tendencija maisto ir ypač gėrimų srityje. Klientai ieško būdų, kaip savo kavos gėrimus, bobos arbatas ir kitus gėrimus padaryti išskirtiniais. Tikslaus sveikatingumo patrauklumas sprendžiant sveikatos problemas yra tas, kad jis suderinamas su personalizavimu, subalansuota mityba ir patogumu – trimis vartotojams aktualiomis savybėmis. Gamintojai gali pritaikyti gaminius asmeniniams poreikiams ir užtikrinti tikslią gerovę, diferencijuotą pagal kartą, gyvenimo būdą, fizinės ir psichinės sveikatos poreikius, lytį, aktyvumo lygį ir kitas vartotojų savybes.
Matome didelį moterų sveikatos augimą – palyginti naują tendenciją – kartu su nuotaikos palaikymu, našumu ir nuolatiniu vartotojų potraukiu kontroliuoti svorį. GLP-1 vaistų įvedimas ir augantis naudojimas dar labiau paveiks produktų naujoves ir rinkodarą svorio valdymo srityje.
Skonis – laukinis išradingumas: Keletą metų „Innova“ stebėjo vartotojų norą „wow“ faktoriaus maistui ir gėrimams. Mūsų apklausos rodo nuolatinį susidomėjimą linksmybėmis ir įspūdžiais, pasižyminčiais netikėtais skoniais, skonių deriniais, ryškiomis spalvomis, dviejų ar daugiau kultūrinių virtuvių deriniais, paveldo prekių ženklų bendrais prekės ženklais, neįprastais produktų formatais, daugiau nei vienos rūšies produktų deriniais, ir riboto tiražo.
2025 m. tikimės didesnio vartotojų susidomėjimo įdomiais skonių deriniais, kurių daugelį išpopuliarins socialinės žiniasklaidos influenceriai. Įmonės gali pasinaudoti galimybe padidinti pramogų veiksnį naujoviškais skonių deriniais, ypač desertuose, gėrimuose ir užkandžiuose. Skonių deriniai taip pat gali būti tiekiami kaip produktai, atitinkantys dvi maisto ir gėrimų kategorijas, pavyzdžiui, užkandis kartu su pagrindiniu patiekalu arba saldus ir pikantiškas produktas.
Žarnyno sveikata – klestėjimas iš vidaus: Pandemijos metais atsirado produktų, skirtų imuninei sveikatai, naujovės. „Innova“ dabar mato, kad švytuoklė grįžta į žarnyno sveikatą. Kai paprašėme vartotojų įvardyti pagrindinį veiksnį, perkantį funkcionalų sveiką maistą ir gėrimus, jie dažniausiai įvardijo virškinimo ir žarnyno sveikatą. Vartotojai taip pat vis geriau žino žarnyno sveikatos detales. Žarnyno sveikatos ir mūsų tikslios mitybos tendencijų derinys pasireiškia vartotojų susidomėjimu specifinėmis žarnyno sveikatos sudedamosiomis dalimis, būtent skaidulomis ir ypač prebiotinėmis skaidulomis bei fermentais. Prognozuojame, kad 2025 m. vartotojas įtrauks žarnyno sveikatą į savo holistinės gerovės strategijas.
Stebėdami produktų pristatymą į rinką matome, kad gamintojai tobulina produktų sudedamąsias dalis, kad palaikytų žarnyno mikrobiomą. Žarnyno palaikymas plinta į daugiau produktų kategorijų, pavyzdžiui, užkandžių. Be to, baltymų virškinamumas tampa vis labiau matomas ingredientuose ir teiginiuose.
Augaliniai permąstantys augalai: Augaliniai produktai buvo ilgalaikė tendencija per pastaruosius kelerius metus, nes atsirado mažiau nei prieš dešimtmetį. „Innova“ stebėjo augalinės kilmės evoliuciją per pasaulinių jėgų pokyčius, gyvenimo būdo tendencijas, pramonės naujoves ir vartotojų nuotaikas bei elgesį.
Vartotojai skatina šių metų tendenciją permąstyti augalus ir augalinės kilmės produktus. Vartotojai nėra patenkinti daugeliu rinkoje esančių augalinės kilmės produktų. Augalinės kilmės produktus jie laiko itin apdorotais ir ieško ne tik pieno ir mėsos imitatorių. Vartotojų apklausos rodo, kad vartotojai nori augalinės kilmės produktų, kurie būtų natūralesni ir mažiau apdoroti, pasižymi geresnėmis jutimo savybėmis, būtų naudingi sveikatai ir būtų jautrūs aplinkai.
Matome, kad gamintojai grįžta į braižybos lentą, kad iš naujo patobulintų savo augalinės kilmės produktus į produktus su paprastesniais ingredientų sąrašais ir švaresnėmis etiketėmis už konkurencingą kainą. Tai apima daugiau augalinės kilmės produktų su tikrais ir atpažįstamais viso augalo ingredientais ir daugiau pasaulinių produktų su natūraliu teiginiu. (JAV terminas „natūralus“ nėra patvirtintas teiginys, o įmonės, naudojančios šį terminą ženklindamos, gali būti pažeidžiamos ieškiniams.)
Tvarumas – prisitaikymas prie pokyčių: Tvarumas ir toliau yra įtrauktas į „Innova“ tendencijų prognozes. 2025 m. skiriasi tai, kad vartotojai pripažins ryšį tarp klimato kaitos ir tvarumo pastangų. Mūsų apklausti vartotojai teigia, kad yra atviri gamintojų pastangoms siekti tvaraus ūkininkavimo, klimatui atsparių pasėlių, naujų augalų auginimo technologijų ir gamtos apsaugos.
Su klimatu susijęs tiekimo grandinės spaudimas privers gamintojus diegti naujoves ir ieškoti alternatyvų. Sausros, potvyniai, uraganai, dirvožemio išeikvojimas, karščio bangos ir su klimatu susijusios ligos paveikia kakavą, kavą, alyvuoges ir kitus klimatui jautrius augalus. Matome, kad įmonės ieško būdų, kaip išlaikyti juslinį patrauklumą mažindamos šokolado vartojimą, gamindamos gėrimus be kavos ir naudodamos skirtingus aliejus. Aukščiausios kainos gali padėti valdyti ribotas sudedamąsias dalis, tačiau vartotojai gali nenorėti mokėti daugiau už tam tikrus produktus.
Grožio maistas – paragaukite švytėjimo: Nepaisant ilgalaikių sąsajų su odos sveikata ir senėjimu, senėjimą stabdantys produktai gali būti tinkamiausi jaunesniems vartotojams. Jaunieji vartotojai, vadovaujami Gen X ir Millennials, rūpinasi savo fizine išvaizda ir grožiu. Jie puikiai žino apie veido ir kūno odos sveikatą, sveikus plaukus ir fizinę išvaizdą.
Mūsų tendencijų tyrimas rodo, kad vartotojai plečia grožio ieškojimus maisto ir gėrimų gaminiuose. Stebėjome pardavimų augimą, pateikdami teiginį apie odos sveikatą ir didesnį kolageno bei įvairių vitaminų, susijusių su geresne oda, naudojimą.
Maisto kultūra – nauja tradicija: Maisto kultūra pereina. Vartotojai gerbia savo šeimos ir kultūrinių tradicijų autentiškumą, taip pat ieško patiekalų, kurių pagrindas yra kitos kultūros. Jie nori produktų su autentiškais ingredientais. Tuo pačiu metu jie ieško jaudulio per kultūrines sintezes. Tai suteikia gamintojams galimybę įtraukti ir diferencijuoti produktus pagal šalį, regioną ar mikroregioną.
Įmonės taip pat gali kurti mišinius iš skirtingų regionų, šalių ir maisto tradicijų. Kadangi daugelis šių dienų vartotojų yra kulinarijos tyrinėtojai pirkdami, užsisakydami, pietaujant ir keliaudami, jie tikisi kulinarinio įspūdžio kartu su tradicijomis ir perkamų maisto produktų autentiškumu.
Nuotaikos maistas – apgalvotas pasirinkimas: Mes gyvename labai įtemptais laikais. Nenuostabu, kad mūsų apklausose dalyvaujantys vartotojai, ypač jaunesni, praneša apie didėjantį susirūpinimą dėl savo psichinės ir emocinės gerovės. Be to, stresas ir nerimas turi įtakos vartotojų perkamų produktų rūšims.
Vis daugiau gamintojų pristato produktus, kurie teikia naudos psichinei sveikatai. Tačiau produktų naujovės ir pristatymas JAV yra nepakankamai išvystytos. Psichikos sveikatos sudedamosios dalys apima tam tikrus vitaminus, mineralus, funkcines ir maistines medžiagas, grybus ir kt. Tačiau pažymėtina, kad nauda psichikos sveikatai nėra tarp patvirtintų teiginių JAV.
AI – baitai į bitus: Dirbtinio intelekto (DI) naudojimas maisto ir gėrimų inovacijose sparčiai plečiasi. Įmonės įtraukia dirbtinio intelekto įrankius identifikuodamos sudedamąsias dalis, produktų sudėtį, skonio kūrimą ir derinius, gamybą ir maisto saugos procedūras. Ateinančiais metais tikimasi AI sutrikimų, taip pat prekės ženklo komunikacijos ir teiginių apie AI naudą jų produktams.
