admin 
Cuis Champagne: neįvertintas perlas
Cuis Champagne: neįvertintas perlas
Kalbant apie šampaną, tokie regionai kaip Chouilly ir kiti Grand Cru kaimai dažnai yra dėmesio centre. Tačiau šiauriausioje Côte des Blancs dalyje yra Cuis – kaimas, kurio vynai nusipelno didesnio pripažinimo. Nors jį dažnai užgožia Grand Cru kaimynai, Cuis savo vynuose siūlo unikalias ir ryškias savybes, todėl tai yra paslėptas perlas šampano mėgėjams ir vyndariams.
Premier Cru Cuis: nepakankamai įvertintas varžovas
Cuis yra „Premier Cru“ kaimas, žinomas dėl traškių, nevintažinių „Blanc de Blancs“. Jie pasižymi kietu rūgštingumu ir koncentruota struktūra. Čia esantys vynuogynai yra orientuoti į šiaurę arba šiaurės rytus, todėl saulės spindulių mažiau nei kituose Grand Cru kaimuose. Taip gaunami vynai, kurie yra mažiau prinokę, bet labai gyvi ir agresyvaus charakterio – savybės, kurios labai vertingos mišiniuose. Didier Gimonnet, žymus vyndarys, pabrėžia Cuis vynų „šviežumą ir gyvumą“, būtiną sudėtingesniems mišiniams.
Nepaisant mažiau žinomo statuso, Cuis turi savo pavadinimą Villenueve-Rennville, kuris geriausiai žinomas tarp šampano žinovų. Cuis vynai, nors ir ne tokie garsūs, pasižymi subtilumu ir elegancija, panašiu į jų Grand Cru kolegas.
Maloni staigmena: Crété Chamberlin CDB Premier Cru 2017 Blanc de Blancs
Kaip žmogus, labai susijęs su šampano pardavimu, retai susiduriu su Cuis vynais. Tačiau Crété Chamberlin Côte des Blancs Premier Cru 2017 Blanc de Blancs maloniai nustebino. Šis biodinaminis šampanas pasižymi oksidaciniu požiūriu sudėtingu profiliu su brioche natomis ir yra labai geriamas. Kartu su miso risotto, grynas šio vyno aromatas išryškėja, citrusinių vaisių aromatai ir miela medaus nata išryškėja.
Crété Chamberlin 2017 Blanc de Blancs atspindi Philippe'o Lancelot šampanų stilių, bet be didelės kainos. Kylanti žvaigždė ir natūralaus vyno someljė mėgstama Lancelot gamina išskirtinius šampanus. Tačiau man atrodo, kad Crété Chamberlin yra tame pačiame lygyje ir rodo, kad net tokioje aukščiausios kokybės kruopų vietovėje kaip Cuis, kurioje užsiima vynuogininkystė, galima pagaminti puikų šampaną. Šis vynas parodo, kad puikus šampanas gali būti pagamintas naudojant biodinaminę vynuogininkystę, išryškinant Cuis potencialą.
Cuis ir biodinaminių šampanų ateitis
Crété Chamberlin CDB Premier Cru 2017 Blanc de Blancs demonstruoja Cuis potencialą ir įrodo, kad terroir ir rūpestinga vynuogininkystė gali pagaminti vynus, kurie prilygsta brangesniems kolegoms. Kadangi žinomų šampanų kainos ir toliau kyla, tampa vis svarbiau atrasti ir įvertinti vynus iš mažiau žinomų regionų, tokių kaip Cuis. Biodinaminė praktika, pvz., naudojama Crété Chamberlin, gali pagerinti šių vynų kokybę ir sudėtingumą, pasiūlydama tvarią ir patrauklią alternatyvą tradiciniam šampanui.
Išvada ir skambutis ištirti Cuis
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors Cuis dar nepasiekė savo Grand Cru kaimynų prestižo, jo vynai pasižymi unikaliu ir vertingu profiliu, kuris nusipelno pripažinimo. Crété Chamberlin CDB Premier Cru 2017 Blanc de Blancs yra kaimo potencialo įrodymas, derinant tradicijas su biodinaminėmis naujovėmis, kad būtų sukurtas tikrai nuostabus šampanas. Tiems, kurie nori išeiti už nutiesto Côte des Blancs tako, Cuis siūlo nuostabių staigmenų lobyną.
