Vynininko šampano patirtis: pasakojimas apie du butelius

Pasinerkite į sudėtingą šampano vyno gamybos pasaulį – tyrinėkite gamtos bruto niuansus, variantus, kuriuose yra mažai sieros arba jos visai nėra. Praėjusią savaitę patyrėme dvi skirtingas patirtis, kurios įrodo, kodėl kiekvienas butelis pasakoja savo istoriją.

Francko Pascalio „Pasikliovimas“.

Mūsų kelionė prasidėjo nuo labai laukto Francko Pascalio „Reliance“ buteliuko, išgerto 2023 m. gegužės 5 d. Nors mes labai gerbiame Francką Paskalį, šis butelis mus nuvylė.

Vynui trūko lauktos įtampos, jo aromatai buvo švelnūs ir prislopinti, su medaus pėdsakais ir pikantišku lovage aromatu. Kartu su maistu šampanas susirasdavo malonų partnerį, tačiau mėgaujantis vienas sužadindavo apetitą nepakeliantį tris kartus virtų kopūstų aromatą.

Fluence apkabinimas

Priešingai, šeštadienį turėjome malonumą paragauti Fluence, kuris mus sužavėjo savo gyva kompozicija. Gruodžio 15 d. išardytas butelis pasižymėjo nepaprastu aromatiniu sudėtingumu, nuostabia įtampa ir nepamirštamu atkaklumu.

Įtakojantys veiksniai

Prie šių priešingų patirčių prisidėjo keli veiksniai. Galbūt tam įtakos turėjo ir derliaus skirtumas – 2013 m. buvo geri, o 2014 m. nelabai. Apskritai galima tikėtis, kad ilgesnis nuosėdų brandinimas pagerins šampano kokybę, bet mūsų „Reliance“ butelio atveju taip nebuvo. Negalime negalvoti, ar tik vienas gramas dozės būtų labai pakeitęs patirtį.

Ideologijos kaina

Nors palyginti nebrangus šampanas nepateisino savo pažadų, svarbu atminti, kad vertė yra ne tik kaina. Po 2016 m. nustatėme, kad karštesnio derliaus metu buvo gaminamas geresnis brutalus šampanas be sieros – greičiausiai dėl patirties ir besikeičiančio klimato derinio.

Vyno gamybos pasaulyje ideologija dažnai formuoja rezultatą. Toliau tyrinėkime, ragaukime ir mokykimės, nes kiekvienas Winzer šampano butelis pasakoja istoriją, laukiančią atkimšimo.