admin 
Netoli Burgundijos sostinės Dižono yra unikali ir tvari vyninė: Domaine de la Cras. Ši vyninė atspindi Dižono įsipareigojimą pažaboti urbanizaciją ir išsaugoti žaliąsias erdves, sukurti aplinką, kurioje vynuogininkystė galėtų klestėti harmonijoje su gamta.
Įsipareigojimas ekologiškai išsaugoti
2013 m. Dižono miestas įsigijo 160 hektarų žemės aplink Domaine de la Cras, kad apsaugotų miesto žaliąją zoną ir skatintų žemės ūkio veiklą, suderinamą su ekologiniais tikslais. Côte-d'Or žemės ūkio rūmų dalyvavimas ir patyrusio biodinamininko Marco Soyardo paskyrimas užtikrino, kad ši sritis taptų tvarios vynuogininkystės pavyzdžiu.
Marc Soyard biodinaminė vyndarystė
Marc Soyard, kilęs iš Juros ir patyręs su Jean-Yves Bizot Vosne Romanée, į Domaine de la Cras įneša daug žinių apie biodinaminio vyno gamybą. Jo požiūris į vynuogyną žiūri kaip į save išlaikančią ekosistemą, kurioje, norint auginti Pinot Noir ir Chardonnay vynmedžius, atsižvelgiama į viską nuo mėnulio ciklų iki dirvožemio mikrobiomo.
Degustacijos natos: Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022
Mano asmeninis susitikimas su vienu iš domeno vynų – Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022 – buvo išskirtinis. Esant 11% alkoholio, šis vynas buvo tamsios, bet skaidrios spalvos. Puokštėje dominavo tamsūs vaisiai, panašūs, bet išsiskiriantys iš Marsannay. Jai prireikė šiek tiek oro, kad jis visiškai išsivystytų, o tada atsiskleidė didelio rūgštingumo ir ryškių raudonų vaisių, tokių kaip spanguolės ir raudonieji serbentai, paletė, taip pat stebina kraujo apelsino nata. Pabaiga buvo pikantiška ir mineralinė.
Idealiai tinka žinovams ir aplinką tausojantiems vartotojams
Šis vynas nėra tik gėrimas; tai patirtis, kuri patinka tiek Burgundijos vynų žinovams, tiek tiems, kurie savo vartojimo sprendimuose teikia pirmenybę tvarumui. Dėl savo kruopščios biodinaminės praktikos ir artumo prie miestų centrų, Domaine de la Cras siūlo pasaulinės klasės vynų, kurie yra ekologiškai atsakingi ir vietiniai, gamybos modelį.
Kur įsigyti Domaine de la Cras vynų
Tiems, kurie domisi Domaine de la Cras butelių degustacija ar įsigijimu, juos galima įsigyti tiesiogiai iš vyno daryklos arba pasirinktų mažmenininkų, kurie specializuojasi tvarių ir biodinamiškai gaminamų vynų gamyboje. Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022 ir kiti domeno vynai žada gilų įžvalgą apie vynuogininkystės ateitį, kur tradicijos ir naujovės susitinka tvarioje praktikoje.
