admin 
Kalifornijos Davis universiteto tyrėjai galėjo rasti būdą, kaip padaryti kviečius saugesnius tiems, sergantiems celiakija, ir pagerinti bendrą duonos be glitimo kokybę.
Kviečiuose yra baltymų, vadinamų gliadinais ir glitiminais, kurie yra svarbūs norint padaryti stiprią ir elastingą tešlą, tačiau juose taip pat yra tam tikrų dalių (vadinamų epitopais), kurios kai kuriems žmonėms gali sukelti celiakiją. Šių kenksmingų epitopų veikiamas laiko ir laiko tarpas gali paveikti, ar jie išsivysto celiakijos ligą.
Naujame „Presprint“ tyrimo komandoje, kuriai vadovauja dr. Jorge Dubcovsky ir dr. Wenjun Zhang, nustatė, kad pašalinę konkrečius kviečių DNR skyrius, jie galėtų sumažinti šiuos kenksmingus epitopus, nepadarydami neigiamos įtakos kviečių galimybėms pasigaminti gerą duoną. Vienas konkretus ištrynimas, vadinamas ΔGli-D2, pašalino pagrindinius kenksmingus epitopus, kurie ne tik padarė kviečius saugesnius žmonėms, sergantiems celiakija, bet ir padarė tešlą stipresnę ir geresnę duonos gamybai. ΔGli-D2 delecija neturėjo įtakos kviečių derliui ar baltymų kiekiui, todėl tai yra perspektyvi galimybė gaminti kviečius, kurie yra geresni kepimui ir saugesniems žmonėms, kuriems gresia celiakija.
Be to, šis naujas kviečių tipas galėtų padėti sumažinti celiakijos sergančių žmonių skaičių, sumažinant potencialiai kenksmingų baltymų kiekį jų racione.
Dr Dubcovsky nurodė, kad tai yra „pirmasis žingsnis į ilgesnį projektą, siekiant palaipsniui sumažinti kenksmingų epitopų kiekį kviečiuose. Šiuose epitopuose yra daugiau nei 50 baltymų, kurie yra sutelkti devyniuose kviečių chromosomų regionuose. Naudodamiesi mažomis delecijomis ir genų redagavimu, mes „valome“ kiekvieną iš šių regionų, siekdami jų derinti artimiausiu metu “.
Celiakijos ligos fondas „Dubcovsky“ laboratorijai skyrė mokslinių tyrimų dotaciją, kad paremtų nuolatinį šių celiako saugių kviečių veislių vystymąsi. Šis finansavimas pagreitins komerciškai perspektyvių kviečių sukūrimą duonai ir makaronams, kuriais gali mėgautis celiakija sergantiems asmenims. Fondo investicija pabrėžia kritinę svarbą tobulinant tyrimus, kurie gali pakeisti milijonų, paveiktų šios lėtinės autoimuninės ligos, gyvybes.
„Mes be galo džiaugiamės, kad padaryta pažanga gaminant celiakiją saugius kviečius, tačiau mes suprantame, kad prieš mus vis dar yra daug tyrimų“,-sakė Celiakijos ligos fondo generalinė direktorė Marilyn Geller. „Nors mums gali būti, kad kurti komerciškai perspektyvias kviečių padermes, kurios yra tikrai saugios celiakijos ligoms, Celiakijos ligos fondas yra įsipareigojęs investuoti į novatoriškus tyrimus, kurie gali žymiai pagerinti mūsų bendruomenės gyvenimo kokybę“.
Skaitykite daugiau adresu: https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2024.07.19.604379v1
Tai yra pakartotinai paskelbtas 2024 m. Rugpjūčio mėn. Meghan Donnelly, MS, RD, Celiakijos ligos fondo sveikatos komunikacijos direktorius. Celiakijos ligos fondas yra pirmaujanti pasaulinė pacientų gynimo organizacija, įsipareigojusi pagreitinti diagnozę, gydymą ir išgydyti celiakiją. Mūsų misija yra pagerinti milijonų asmenų sveikatą ir gerovę visame pasaulyje, kurią paveikė ši genetinė autoimuninė liga. Sužinokite daugiau svetainėje www.celiac.org.
