admin 
Artėjant 2025 m. pamatysite daugybę tendencijų sąrašų, užpildytų labai specifiniais maisto produktais, skoniais, ingredientais, virtuvėmis ir t. t. Nors šias parinktis turėtumėte pasilikti savo įrankių rinkinyje, verta žengti žingsnį atgal, kad suprastumėte tikrąjį vartotoją. poreikius, kuriuos siekiate patenkinti nauju produktu.
Žvelgiant į ateinančius metus, pagrindinis vartotojų poreikis yra tas, kad jie norėtų kažko naujo. Jie nori naujų idėjų, unikalių variantų, kurie pramuštų triukšmą, ir naujovių, kurios būtų įtraukiančios ir jaudinančios – to, ko užtenka, kad pažadintų juos iš „pūvančių lovų“ ir „pasmerkimo slinkimo“.
Štai penki būdai, kaip suteikti jiems naujų maisto produktų, kurių jie reikalauja:
2025 m. vartotojų poreikis 1: „Suteik man naujų jutiminių potyrių“.
Kai paklausėme vartotojų, kokiems pojūčiams jie teikia pirmenybę pirkdami maistą, 69% nenuostabu, kad „skonis“ yra viršuje arba šalia jo. Tačiau „aromatas“ nedaug atsiliko – 61%, tačiau atrodo, kad kurdami naujus produktus vis dar nepakankamai dėmesio skiriame.
Vartotojai nori variantų, kurie sužadintų visus penkis pojūčius – iš tiesų šokiruojantis 30 % vartotojų sako, kad valgydami net atsisakytų skonio pojūčio, kad sustiprintų kitus pojūčius. Šiame ASMR vaizdo įrašų ir nerimstančių suktukų amžiuje vartotojai nori praktiškai susipažinti su maistu ir patirti traškėjimo ar šnypštimo garsus.
2025 m. Consumer Need 2: „Suteikite man naujų būdų ir galimybių vertinti“.
2024-ieji buvo kainų ir kombinuotų patiekalų metai. Tačiau susitelkimas į vis mažesnes kainas dažnai nuvertina prekės ženklą vartotojo mintyse ir apsunkina kainų pakėlimą, kai tai būtina ateityje. 2025 m. uždirbkite kainą. Labai nedaug vartotojų maisto sprendimų yra pagrįsti vien kaina. Kai paklausėme vartotojų, kurie atributai padidina maisto ar gėrimo vertę, o kaina atsidūrė pirmoje vietoje, kai ją pasirinko 57 proc. vartotojų, kokybė nedaug atsiliko – 55 proc. tiek daug vartotojų šiuo metu svarbiausia). Sveikata, patogumas ir unikalumas sudarė penkis svarbiausius aspektus.
2025 m. sutelkite dėmesį į visą vertės pasiūlymą, įskaitant tokius požymius kaip kokybė, ar tai geriau vartotojui ir kaip ji dera į jo gyvenimą.
2025 m. vartotojų poreikis 3: „Suteik man drąsių naujų potyrių“.
Pastaruosius kelerius metus vartotojai jaudinosi. Jie buvo sunerimę, pavargę ir priblokšti. Juos vėl ir vėl užplūdo patogus maistas, saugios galimybės ir tos pačios tendencijos („Kodėl ant visko turi būti karštas medus?“ – pakomentavo vienas „TikTok“ naudotojas picerijos vaizdo įraše).
Atėjo laikas vėl pradėti kurti naujoves, supažindinant vartotojus su drąsiais, unikaliais naujais maisto produktais ir skoniais, kurie gali prasiskverbti ir vėl juos sujaudinti. Tai gali reikšti, kad gali būti drąsus, net keistas prekės ženklas (pagalvokite apie naują „Nutter Butters“ socialinių tinklų kampaniją); drąsūs skonio profiliai (ar yra kokių nors apribojimų, kiek prieskonių ir šilumos vartotojai norės?); arba drąsių idėjų (ar galite permąstyti visą dienos dalį ar kategoriją?).
2025 m. vartotojų poreikis 4: „Suteik man naujų būdų pabėgti“.
2024-ieji buvo rekordiniai kelionių metai, nes vartotojai išvyko į tokias karštas vietas kaip Portugalija, Italija, JK, Japonija, Graikija, Meksikas ir Kroatija. Dabar tie vartotojai ieško maisto produktų, skonių ir gėrimų, kuriuos atrado tose šalyse – 37 % vartotojų teigia, kad visada arba reguliariai ieško maisto produktų, ingredientų ir skonių iš šalių, kuriose lankėsi. Tuo pačiu metu po visų kelionių spaudžiami biudžetai, o tai reiškia, kad daugelis vartotojų gali neturėti lėšų ekstravagantiškoms atostogoms 2025 m.
Prekės ženklai gali suteikti jiems kitų būdų, kaip pabėgti per maistą, sutelkiant dėmesį į naujo lygio pasaulinį maistą (pagalvokite apie japonišką tanghulu ar meksikietišką salsą), rinkodaros kampanijas („keliaukite į Japoniją su mūsų naujuoju vyšnių žiedų skoniu”) arba kitais būdais, kuriais vartotojai gali pasinaudoti. gali pabėgti nuo kasdienybės (kaip „Summerween“ pasiūlymas, kuris prideda vasarai atostogų įspūdžių).
2025 m. vartotojų poreikis 5: „Duok man žmogišką prisilietimą“.
Dirbtinis intelektas yra visur, algoritmai priima sprendimus už mus, o dabar net mūsų maisto patirtis dažnai perduodama per ekranus. Tačiau arba galbūt dėl šių veiksnių vartotojai vis tiek nori to žmogaus prisilietimo. Nors 59 % vartotojų teigia, kad dirbtinis intelektas gali sugalvoti tokį pat skanų receptą, kokį sugalvotų virėjas, 66 % vis tiek mieliau valgytų žmogaus pagamintą patiekalą. Žmogaus prisilietimas labiau nei bet kada išsiskiria vartotojams. 2025 m. raskite būdų, kaip į kiekvieną valgymo patirtį įlieti žmogiškų ryšių, lytėjimo sąveikos ir tikro svetingumo.
Meniu svarbu
„Menu Matters“ yra maisto pramonės konsultacinė įmonė, bendradarbiaujanti tiek su maitinimo paslaugų, tiek su mažmeninės prekybos gamybos klientais, kuriuos pribloškia nenumaldomas duomenų, tendencijų ir informacijos srautas. Maeve'as Websteris ir Mike'as Kostyo pasitelkia savo patirtį maisto pramonės tyrimų srityje, taip pat kulinarijos mokymus, kad visapusišką mąstymą paverstų aktualiais, priimtinais sprendimais su apčiuopiamais tikslais ir rezultatais. Tyrimai, ataskaitos, tendencijų įsigilinimas, turinio kūrimas, pristatymai, renginiai – kad ir koks būtų poreikis, „Meniu Matters“ yra vieta, kur maisto pramonė pateikia savo klausimus ir problemas bei suranda partnerį, kuris atskleidžia aiškų kelią į priekį.
