admin 
Teroiro atidengimas: Meunier iškilimas
Meunier: Nuo antraplanio aktoriaus iki terroir šampano žvaigždės
Puikaus vyno pasaulyje terroir – unikalus dirvožemio, klimato ir geografijos derinys, suteikiantis vynuogėms išskirtines savybes – visada buvo gerbiama sąvoka. Nors vynuogės, tokios kaip Chardonnay ir Pinot Noir, jau seniai garsinamos už terroir išraišką, dabar dėmesio centre atsiduria mažiau žinoma veislė: Meunier in Champagne. Ši vynuogė sulaukia pripažinimo dėl savo galimybių gaminti terroir varomus vynus, kurie žavi jausmus ir pasakoja apie jų atsiradimo istoriją.
Meunier: kylanti šampano žvaigždė
Istoriškai Meunier (anksčiau žinomas kaip Pinot Meunier) vaidino pagalbinį vaidmenį šampano cuvée, kartu su prestižiškesniais Chardonnay ir Pinot Noir. Tačiau pastaraisiais metais šios vynuogės pradėjo susilaukti dėmesio dėl savo unikalių savybių ir gebėjimo atspindėti Šampanės regiono reljefą, kai vynuogės gaminamos atskirai.
Naujas požiūris į Meunier
Tradiciškai Meunier buvo vertinamas dėl ankstyvo nokimo ir atsparumo šalčiui ir dažnai buvo sodinamas vėsesniuose, mažiau palankiuose vynuogynuose. Jo vaidmuo cuvée buvo suteikti galutiniam produktui vaisiškumo ir prieinamumo. Tačiau vis daugiau gamintojų dabar pripažįsta „Meunier“ kaip atskiros veislės potencialą. Sutelkiant dėmesį į mažesnį derlių ir kruopštų vynuogynų valdymą, sukuriami Meunier šampanai, kurie yra tikrai orientuoti į terroir.
Teroiro įtakos charakteristikos
Meunier pasižymi nepaprastu gebėjimu išreikšti unikalias augančios aplinkos sąlygas. Patyrusių vyndarių rankose jis gali gaminti vynus, kurių skoniai svyruoja nuo ryškių raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnių ir aviečių, iki sudėtingesnių žemės, prieskonių ir gėlių aromatų natų. Dėmesys terroir leidžia Meunier išsiskirti ir pasiūlyti savitą profilį, kuris skiriasi nuo garsesnių kolegų.
Įdomus Meunier universalumo pavyzdys Terre d'Irizée Extra Brut, autorius Régis Poissinet. Šis šampanas turi neįtikėtiną buvimą, gyvą įtampą burbuluose ir sudėtingą nosį, kuri pranoksta tradicinius brioche skonius. Puokštę papildo vaisių natos, tokios kaip prinokę persikai, pasifloros vaisiai ir citrusiniai vaisiai. Skonyje jis ir toliau stebina šerio/oksiduotų natų sluoksniu, suteikiančiu tvirtą pagrindą. Kreminis pojūtis burnoje ir gniuždanti rūgštelė laikui bėgant virsta medaus ir sūraus aromato, todėl šis šampanas yra sudėtingas ir išraiškingas potyris.
Novatoriški gamintojai
Keletas novatoriškų šampano gamintojų vadovauja judėjimui, siekdami pabrėžti Meunier potencialą. Tokie pavadinimai kaip Chartogne-Taillet, Jérôme Prévost ir Laherte Frères gamina nuostabius Meunier šampanus, kurie iš naujo apibrėžia šios vynuogės suvokimą. Taikydami ekologinius ir biodinaminius ūkininkavimo metodus, mažindami derlių ir atidžiai stebėdami savo vynuogynų niuansus, šie gamintojai demonstruoja tikrąjį Meunier charakterį ir gebėjimą perteikti įvairių šampano teritorijų esmę.
