admin 
Clos Thierrière gamintojo profilis
Kylantis talentas Vouvray
Clos Thierrière yra naujas talentas Vouvray, kuriam vadovauja broliai dvyniai Guillaume'as ir Baptiste'as Frey'us. Jos aistra vynuogininkystei atgijo per pandemiją, vadovaujant Vincentui Carême. 12 hektarų dvaras yra Vernou-Sur-Brenne mieste, Vouvray apeliacijos širdyje. „Broliai Frey yra naujos kartos pavyzdys, sujungiantis tradicijas ir naujoves. – Vincentas Careme
Vieta ir teritorija
Clos Thierrière turi naudos iš įvairių Vernou-sur-Brenne teritorijų, įskaitant tufą, raudonąjį molį, titnaginį molį ir dirvožemius, kuriuose gausu kalkių, molio ir silicio dioksido. Ši dirvožemio įvairovė labai prisideda prie unikalių jų vynų savybių. Broliai Frey yra įsipareigoję natūraliai ir tvariai vynuogininkystei, siekia ekologinio sertifikavimo ir pasikliauja tik rankiniais procesais. Jų tikslas – leisti vynuogynui ir vynuogėms pasireikšti natūraliai ir sukurti gyvybės ir emocijų kupinus vynus.
Vynai ir vinifikacija
Clos Thierrière specializuojasi Chenin Blanc vynuogių veislėje ir gamina įvairius cuvées, įskaitant „Les Pleurs”, „Sang de Roche”, „Petrichor”, „Les Murs” ir „Prémice”. Kiekvienas vynas atspindi unikalius jo terroir aspektus ir ypatingą dėmesį skiria natūralioms vynuogyno savybėms. Vyninimo procesas paprastai apima tiesioginį spaudimą nerūdijančio plieno talpyklose, o brandinimo laikas skiriasi priklausomai nuo cuvée.
Vizija ir ateities tikslai
Broliai Frey į Clos Thierrière vynus žiūri ne tik kaip į Vouvray apeliacijos atstovus, bet ir kaip unikalias išraiškas, keliančias emocijas ir vietos pojūtį. „Mūsų vynai turėtų perteikti autentiškumo jausmą ir ryšį su terroir“. – Gijomas Frey Jie stengiasi tobulinti savo praktiką, kad sukurtų vynus, kurie liktų ištikimi jų natūralumo ir nesikišimo filosofijai.
DUK apie Chenin Blanc
Kas dera su Chenin Blanc?
Chenin Blanc puikiai dera prie įvairių patiekalų, ypač tų, kuriems reikalingas saldumo ir rūgštumo balansas. Sausas Chenin Blanc puikiai dera su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės ar ant grotelių kepta žuvis, o pusiau sausas arba saldus Chenin Blanc ypač tinka prie azijietiškų patiekalų, vištienos kario ar brandinto sūrio. Dėl Chenin Blanc universalumo jis puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
Kaip ištarti Chenin Blanc?
Chenin Blanc tariamas „Schönä Blong“, kur „sh“ kalba švelniai, o „Blong“ turi nosinį pobūdį. Pavadinimas atspindi prancūziškas vynuogių veislės šaknis.
Kas yra Čeninas?
Chenin yra baltųjų vynuogių veislė, kuri daugiausia auginama Luaros vyno regione Prancūzijoje. Jis pasižymi didžiuliu universalumu, nes gali gaminti sausus, pusiau sausus, saldžius ir putojančius vynus. Dėl šio pritaikomumo Chenin Blanc yra unikalus ir ypač populiarus tarp vyno žinovų, vertinančių sudėtingus, geros struktūros vynus.
