admin 
Ar vartotojai įrūgo augalinės kilmės pieno produktų? Visai ne, bet šiais metais laukia dar daugiau darbo.
Praėjusiais metais baltymų alternatyvų grupė „The Good Food Institute“ apibendrino augalinės kilmės mažmeninės mėsos ir pieno produktų kategorijų rezultatus.
„Padidėjus pardavimams doleriais 2023 m., augalinio pieno rinka smuko penkiais procentais 2024 m. iki 2,8 mlrd. USD… Augalinės kilmės produktų kainų augimas sutapo su padidėjusia infliacija ir griežtais vartotojų biudžetais, o pirkimo dinamika rodė, kad vartotojų įsitraukimas į augalinės kilmės produktų kategorijas mažėja. Yra papildomų signalų, rodančių, kad rinka turės geresnį produktų skonį, kad pamatytų pagrindinį produktų augimą. kaina ir patogumas, kartu pateikiant aiškius pasiūlymus, kurie paskatintų vartotojus keistis.
2025 m. naujienos buvo ne ką geresnės. Praėjusį rudenį BNP Media's Pieno produktai pranešė, kad, remiantis Circana duomenimis, visos augalinio pieno kategorijos pardavimai doleriais sumažėjo 3 % per metus (yoY) iki 2,4 mlrd. USD per 52 savaites, pasibaigusias rugsėjo 7 d. Atitinkamų vienetų pardavimai per metus sumažėjo 5 % iki 597 mln.
Ar nauji produktai gali padėti pakeisti bangą? Pieno srityje buvo daug veiklos, nes pretendentai į kategoriją pridėjo daugiau baltymų, daugiau unikalių augalinės kilmės šaltinių ir švaresnių etiketės atributų. Augaliniai kremai ir toliau daugėja ir populiarėja kavos gėrimų tendencijomis. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – nauja augalinių pieno produktų užtepėlių, sūrių ir kitų produktų banga ieško vietos lentynose.
Paukščių Takas
Keletas naujų produktų pabrėžia baltymus, kad atitiktų ir patenkintų vartotojų interesus. „Danone US“, Luisvilis, Kolobr., atidaryta šiais metais ir pristatė „Silk Protein“ – originalių ir šokoladinių didelio baltymingumo pienų liniją, kurioje vienoje porcijoje yra 13 g visaverčių baltymų. Jie tiekiami 48 uncijų daugiafunkciuose buteliuose (5,99 SRP), vienoje porcijoje taip pat yra 3 g skaidulų ir 50% mažiau cukraus nei įprastame pieno piene, teigė bendrovė.
Šį sausį taip pat debiutavo du nauji ekologiški augaliniai pienai (originalus, vanilinis) iš Ripple Foods. Berkeley, Kalifornija, pažymi, kad 48 uncijų žirnių baltymų pagrindu pagamintas produktas turi 5 g baltymų vienoje porcijoje ir iki „2,5 karto daugiau baltymų nei migdolų piene“.
Praėjusią vasarą BellRing Brands Inc., Emeryville, Kalifornija, išplėtė savo Premier Protein vienos porcijos liniją su Almondmilk Non-Dairy Protein Shakes. Kiekvienoje iš trijų rūšių (šokolado, vanilės, kavos) 11,5 uncijos buteliuke yra 20 g ne pieno baltymų, 160 ar mažiau kalorijų ir 5 g cukraus.
Daugiau procesorių siekė švarios etiketės patrauklumo. Praėjusį rugsėjį Organic Valley, La Farge, Wis., išplėtė savo avižų portfelį dviem Organic Valley avižų gėrimais (Original, Creamy). Kiekviename iš jų yra tik trys ingredientai: ekologiškos avižos, vanduo ir šiek tiek druskos. Jie pasirodė praėjusį rudenį su 5,99 USD už 42 uncijų dėžutę. Mooala Brands LLC, Dalasas, praėjusiais metais užbaigė visą linijos perpakavimą ir švaresnę informaciją apie sudedamųjų dalių tiekimą, ekologišką sertifikavimą ir paprastas formules. „Califia Farms“, Los Andželas, atidarytas 2026 m. su nauja „Simple & Organic Soymilk“ veisle (šeštasis pasiūlymas). Vartotojai gauna 8 g baltymų vienoje porcijoje, pagamintoje tik iš trijų ingredientų: ekologiškų sojų pupelių, vandens ir jūros druskos.
Galiausiai, augalinio pieno kategorija tiesiog auga su naujais produktais iš mažesnių ingredientų šaltinių. Praėjusį pavasarį „Califia“ į savo pasiūlymus įtraukė trijų sudedamųjų dalių ekologišką anakardžių pieną. Kitas lyderis, Elmhurst 1925, Elma, NY, į savo nesaldų liniją įtraukė dar tris pienus: pistacijų, vanilinių pistacijų ir vanilinių anakardžių.
Kitose naujienose chia ingredientų sėklų tiekėjas Benexia, Santjagas, Čilė, pristatė Wellness Chia Milk sėklas 32 uncijų lentynose stabiliose dėžutėse pasirinktose Costco vietose Kalifornijoje (LA regione), Vašingtone, Oregone, Montanoje, Aidaho, Jutoje, Aliaskoje ir Havajuose, taip pat visoje šalyje Amazon. Pareigūnai teigia, kad kiekvienoje 8 uncijų porcijoje yra 740 mg augalinių omega-3 riebalų, keturis kartus daugiau skaidulų nei pirmajame migdolų ar avižų piene ir tris kartus daugiau baltymų nei pirmajame ryžių piene, į kurį nepridėta cukraus. Jis taip pat praturtintas geru kalcio ir vitamino D šaltiniu.
Štai naujiena iš kitų naujų pieno produktų, išvardytų pagal ingredientų šaltinį, įskaitant…
… pekano riešutai: Praėjusį vasarį Lifestock Inc., Ostinas, Teksasas, pristatė PKN Zero su tik keturiais ingredientais ir be dervų, pridėto cukraus ar kitų priedų. Praėjusį lapkritį kita Ostine įsikūrusi bendrovė „Pecana“ pranešė, kad jos bendras pavadinimas ekologiškas pekano pienas išsiplėtė iki beveik 4500 parduotuvių, įskaitant „Walmart“, „Natural Grocers“ ir „Sprouts“.
… arbūzų sėklos: Força Foods, San Franciskas, 2024 m. pristatė savo MILKish arbūzų sėklų pieną. Praėjusiais metais prekės ženklo nesaldintas originalus skonis laimėjo Startup CPG „Shelfie“ apdovanojimą (kategorija „Plant-Based Alternative“).
… kukurūzai: Praėjusiais metais Maizly, Indianapolis, pristatė Maizly kukurūzų pieną (Original, Chocolate) mažmenininkams Niujorke. Pareigūnai teigia, kad piene yra kukurūzų skaidulų ir avinžirnių baltymų, todėl jame yra daug maistinių medžiagų – vienoje porcijoje yra 8 g skaidulų ir puikus vitaminų A, D ir E bei geras kalcio šaltinis. Jame taip pat yra kokosų aliejaus.
… quinoa: Maistinės batonėlių gamintojas Kyle's Organics, San Diegas, siekia 2026 m. pristatyti originalų ir šokoladinį QuinoaMilq, kuriame yra filtruoto vandens, ekologiškos kvinojos sėklų ir saulėgrąžų aliejaus, kuriame gausu oleino rūgšties.
… kokosas: Praėjusiais metais WholeMoon, Albany, NY, išplėtė savo augalinių pieno produktų liniją „pirmuoju kokosų pienu, kuriame naudojama visa kokoso mėsa, be aliejaus, kremų ar dalių“. Pareigūnai teigia, kad gaminyje yra sumaišytų nesmulkintų skrudintų migdolų, avižų, pistacijų, sojų pupelių ir visos kokoso mėsos.
Pasėlių kremas
Augaliniai kremai išlieka aktyvia kategorija, atitinkanti nuolatinį kavos populiarumą. Čia perdirbėjai vilioja skonio receptorius naujais skoniais ir apeliuoja į mitybos problemas supaprastintomis formulėmis.
Viena iš aktyviausių lyderių yra „Califia Farms“, kuri praėjusį kovą savo 15 metų jubiliejų pripažino su riboto laiko gimtadienio torto migdolų kremu. Praėjusį rugpjūtį jis grįžo su trimis „Simple & Organic“ šventiniais migdolų kremais: „Pumpkin Spice“, „Maple“ ir „Holiday Spice“. Visai neseniai įmonė 2026 m. atidarė dar du „Simple & Organic“ kremus: „Sweet Crème“ ir „Salted Caramel“.
Pirmaujanti avižų bazė buvo Planet Oat, Lynnfield, Mass. Praėjusiais metais ji buvo uždaryta reklamine partneryste su TV serialu „Emily in Paris“ ir sukūrė baltojo šokolado aviečių avižų kremą x „Emily in Paris“. Laikydamasis sveikesnio požiūrio, prekės ženklas šį sausį sugrįžo su dviem naujais kvapniais „Zero Sugar“ avižų pieno kremais: karamele ir vaniliniu cinamonu.
Kitur MALK Organics LLC, Ostinas, Teksasas, pasveikino 2026 m. ir priėmė kokosą kaip naują augalinės kilmės formulę. Trijuose naujuose kokosų kremuose nėra aliejaus, dervos, natūralių skonių ar užpildų. Naujos veislės – nesaldintas, vanilinis ir saldus kremas – įtvirtins prekės ženklo „besivystantį grietinėlės portfelį“, teigė bendrovė.
Taip pat kokosams įsipareigojo Laird Superfood Inc., Boulder, Colo. Praėjusiais metais ji užbaigė keletą patobulinimų savo paruoštų patiekti kokosų skystų grietinėlių linijoje (ekologiškas kokosų aliejus, kokosų pieno milteliai. Patobulinimai apėmė naujas po vartojimo perdirbtas pakuotes, USDA Organic sertifikatą, naują karamelės skonį (visoms Lion) ir Mane, pridėtą prie visų ketvirtųjų Lion rūšių).
Kitur Campbell's Foodservice (The Campbell's Company) naudojo praėjusių metų Nacionalinį restoranų parodą, siekdama išplėsti savo Ramiojo vandenyno maisto barista seriją su pistacijų pienu, kuris, pasak pareigūnų, tinka visoms karštoms ir šaltoms reikmėms – nuo pistacijų latte ir ledo suplakto espreso iki pistacijų šaltos putos per šaltą užvirinimą.
Daugiau maisto apmąstymams
Iš pirmo žvilgsnio augalinių pieno produktų kategorija pernai paskelbė tiek pat naujienų antraščių, kiek naujų produktų. Praėjusią vasarą Schuman Cheese, Fairfield, NJ, kartu su mažmenine augalinio sūrio gamintoja GOOD PLANeT Foods, Bellevue, Wash, sukūrė GPV Foods. Schuman sūris turi savo augalinio Vevan sūrio liniją, skirtą maisto tiekimui. Praėjusį lapkritį „Melt Organic“ augalinio sviesto gamintoja „Prosperity Organic Foods“, Boise, Aidahas, įsigijo „Miyoko's Creamery“, Sonoma, Kaliforniją, augalinio sviesto, užtepėlių ir sūrių gamintoją.
Naujose produkto naujienose „Miyoko's Creamery“ praėjusiais metais pristatė „Jalapeño“ augalinio pieno sūrio užtepėlę ir avižų pieno taco mišinio prieskonius. Kitose įdomiose naujienose Kanados „Daiya Foods Inc.“, Vankuveris, BC, išplėtė savo sūrio be pieno liniją naujais „Chipotle Cheddar Shreds“ ir „Pepper Jack Slices“. Abiejuose yra bendrovės patentuotas Daiya Oat Cream mišinys.
Kalbant apie sūrį, Speciality Food Association (SFA) teisėjai pagerbė Kanados UMYUM Food Inc., Port Coquitlam, BC, per kasmetinį grupės Winter FancyFaire renginį sausio mėn. UMYUM anakardžių riešutų pagrindu pagamintas minkštas sūris „Za'atar & Spices“ ne tik laimėjo auksinį „Sofi“ apdovanojimą kaip geriausias produktas augalinės kilmės alternatyvų kategorijoje, bet ir pelnė platininį didįjį apdovanojimą kaip „išskirtinis naujas produktas“ viso konkurso metu. Praėjusį spalį UMYUM paskelbė išplėstą platinimą JAV rytinėje pakrantėje per „FreshDirect“, o platinimą remia UNFI.
Tarp 2025 m. pelniusiųjų Private Label Manufacturers Association apdovanojimus „Salute to Excellence“ buvo „Walmart“ už geresnes augalinės kilmės čedaro ir mocarelos susmulkintą anakardžių sūrį be pieno.
Kitur Kanados riešutai sūriui, Londonas, Ont., praėjusį rudenį taip pat išplėtė savo liniją su trimis trijų skonių kreminiais anakardžių padažais: pipirais iš krapų, artišokų ir jalapeño bei skrudintų raudonųjų pipirų. Be kitų užtepimo priemonių, nepriklausomas bakalėjos parduotuvių tinklas „Oregon's Market of Choice“ paskelbė apie ketinimus įsigyti keturių būsimų Oregono perdirbėjų, įskaitant Iliana Maura Divinely Be pieno sviestą, Hood River, Ore, produktus, kurių svieste yra ekologiško kokosų aliejaus, filtruoto vandens, ekologiškų blanširuotų migdolų ir ekologiškų anakardžių.
