2025 m. bakalėjos tendencijos: funkcinės sudedamosios dalys, drąsūs pasauliniai skoniai ir naujos kartos tvarumas

Vidurio vakarų maisto prekių ir gėrimų mažmenininkas „Fresh Thyme Market“ pareiškė, kad bendradarbiauja su duomenų teikėju SPINS ir parengė 10 tendencijų, turinčių įtakos maistui ir gėrimams 2025 m., prognozes.

„Mūsų metinė tendencijų ataskaita padeda ne tik suprasti mūsų pirkėjų poreikius, bet ir užtikrina, kad juos sužavėtų, nes mūsų lentynose būtų švieži, novatoriškiausi ir vietiniai produktai“, – sakė Fresh Thyme Market prezidentė Liz Zolcak. „Mūsų pirkėjai yra išprusę, todėl svarbu, kad jie žinotų, kad inovacijos yra mūsų esmė, ir mes galime padėti jiems atrasti naujus produktus – dažnai dar prieš juos pasirodžius bet kurioje kitoje Vidurio Vakarų dalyje.

Štai Fresh Thyme Market 10 geriausių vidurio vakarų bakalėjos tendencijų prognozių 2025 m.:

Funkciniai ingredientai: Vartotojai nori daugiau nei tik pagrindinės mitybos iš savo raciono ir ieškos produktų, kurių sudėtyje yra funkcinių sudedamųjų dalių – sudedamųjų dalių, kurios teikia tikslingesnę ir konkretesnę naudą sveikatai, pvz., priešpienį dėl imunitetą stiprinančių savybių arba probiotinių kultūrų, skirtų geresnei žarnyno sveikatai.

Grybų evoliucija: Adaptogeniniai grybai, kurie gali padėti organizmui valdyti stresą, nerimą ir nuovargį, įskaitant tokias veisles kaip Chaga, Liūto manė ir Turkijos uodega, pradės įgauti pagreitį. Tikimasi, kad kasdieniuose sandėliuko produktuose, pavyzdžiui, makaronuose, sultinyje ir kavoje, pamatysite daugiau grybų pagrindu pagamintų produktų, todėl vartotojai į savo racioną galės be vargo pridėti priešuždegiminių ir mieguistųjų savybių.

Nealkoholinių, nuotaiką gerinančių gėrimų augimas (II dalis): Nealkoholiniai gėrimai taps dar sudėtingesni kaip būdas patenkinti įvairius holistinius poreikius. Pavyzdžiui, gėrimų, pagamintų iš augalinės kilmės ir mineralinių ingredientų, pvz., kava ir magnio, skaičius padidės dėl jų nuotaiką gerinančios naudos. Gėrimai, kuriuose yra daug kanabinoidų, pavyzdžiui, CBD, taip pat bus populiarūs dėl jų populiarumo socialinėje aplinkoje.

Aštrus maistas: Vartotojai reikalauja sudėtingesnių skonio profilių ir padidins šilumą, kai bus daugiau šviežių ir džiovintų čili pipirų, pavyzdžiui, čili, Chilis De Arbol ir jalapenos. Stebėkite ir daugiau aštrių padažų – viskas, kas su Pepper X, nėra skirta silpnaširdžiams!

Mango-Viskas (ir visur!): Mangai pagaliau atsiduria dėmesio centre, nes mangų skonio produktai yra visur, nuo gėrimų iki užkandžių, ir dėl geros priežasties. Pasak Meghan Sedivy, registruotos Fresh Thyme Market dietologės, mangai yra „mitybos galia“, kupina vitamino C, kuris padeda palaikyti imuninę sistemą ir puikiai tinka maistui suteikti saldumo ir kreminės tekstūros.

Gamtos natūralūs saldikliai: Natūralūs saldikliai, tokie kaip medus, klevų sirupas ir datulės, 2025 m. taps labiau paplitę, nes vartotojai ir toliau ieškos būdų, kaip apriboti rafinuoto ir perdirbto cukraus vartojimą.

Smegenų galios didinimas: Patobulintos kognityvinės funkcijos bus visų galvoje, nes daugėja papildų, tokių kaip ginkmedžio biloba, magnis ir GABA. Yra žinoma, kad šie ingredientai pagerina protinį aiškumą ir susikaupimą.

Vykstame į Seulą: Pastaraisiais metais augantis korėjietiškos kepsninės populiarumas atvers kelią kitiems korėjietiškiems ingredientams, tokiems kaip gochujang ir kimchi, kurie pasirodys dar daugiau virtuvių. Ši auganti tendencija atspindi vartotojų norą į savo kasdienį gaminimą įtraukti daugiau drąsių, pasaulinių skonių.

Naujos kartos tvarumas: Grūdai ir produktai, užauginti naudojant kontroliuojamą aplinkos žemdirbystę (CEA), pvz., šiltnamio ūkį ir kitas naujos kartos praktikas, kurios daro daug mažesnį poveikį aplinkai, privers pirkėjus šurmuliuoti, kaip turėtų! Naujaisiais metais šie daiktai sparčiai augs ne tik todėl, kad jie yra tokie pat skanūs kaip ir įprastiniai gaminiai, bet ir tvaresni.

Pirmenybė teikiama baltymams: 2025 m. baltymai išsiskirs į naujas kategorijas. Pirkėjai gaus daugiau baltymų turinčių produktų, kai bus kalbama apie viską, pradedant dribsniais, avižiniais dribsniais, makaronais, makaronų padažu ir net kvapniais queso ir jalapeno kalakutienos mėsainiais, kad gautumėte daugiau degalų ir maistinių medžiagų.

Šviežių čiobrelių turgus
„Fresh Thyme Market“, vietinė, bendruomenei skirta bakalėjos parduotuvė, turinti 70 parduotuvių 10-yje Vidurio Vakarų valstijų, gimė iš tikro noro padėti žmonėms gyventi geriau ir sveikiau. Siūlydamas įtraukiantį, intuityvų apsipirkimą, „Fresh Thyme Market“ sutinka žmones, kad ir kur jie būtų jų kelionėje link sveikesnio gyvenimo būdo.