Maisto prekių apsipirkimo tendencijos švenčių dienomis ir mažmeninės prekybos maitinimo paslaugos

Nepaisant nuolatinio susirūpinimo dėl maisto kainų, pirkėjai labiau pasitiki tvarkydami savo maisto prekių biudžetą prieš šventes, teigiama FMI – Maisto pramonės asociacijos metinėje JAV bakalėjos parduotuvių tendencijų: atostogų sezono ataskaitoje. Šias išvadas dar labiau patvirtina FMI naujai išleista devintoji FMI ataskaita „Power of Foodservice at Retail“, kurioje nustatyta, kad mažmeniniai maisto paslaugų pirkimai ir toliau vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant pirkėjų maistą.

Vartotojai praneša apie didelį jaudulį ir entuziazmą dėl atostogų sezono, nepaisant susirūpinimo dėl kylančių kainų. Septyniasdešimt trys procentai švenčiančių šventes teigia, kad labai ar šiek tiek susijaudinę dėl atostogų sezono. Be to, 85 % pirkėjų teigia, kad bent šiek tiek kontroliuoja savo išlaidas maisto produktams, todėl šiais metais pirkėjai jaučiasi labiau pasirengę apsipirkti šventiniu laikotarpiu.

„Nors vartotojai ir toliau suprantamai susirūpinę dėl maisto kainų, turinčių įtakos jų šventinių patiekalų ruošimui, mes ir toliau matome nepaprastą pirkėjų atsparumą ir prisitaikymą“, – sakė FMI prezidentas ir generalinis direktorius Leslie G. Sarasin. „Ar tai būtų apsipirkimo pasiūlymai ir išpardavimas, ar parduotuvių prekių ženklų pasirinkimas, amerikiečiai anksti ir nekantriai kaupia atsargas ir ruošiasi šventėms.

„Hibridinis“ valgio ruošimo metodas, pagal kurį mažmeninės prekybos maisto produktai, pvz., paruošti maisto produktai, integruojami į savaitinį apsipirkimą bakalėjos parduotuvėse, taip pat vis populiarėja, pirkėjai praneša, kad 2024 m. paruošė ir valgė daugiau vakarienės namuose nei bet kada nuo 2020 m. Pirkėjai. pripažinti, kad pusiau arba visiškai paruošti gaminiai iš jų mažmeninės prekybos maisto produktais yra vertingos, nebrangios galimybės papildyti ar net pakeisti iš jų pagamintą patiekalą. subraižyti namuose.

2024 m., NIQ duomenimis, mažmeninės prekybos maistui paruošto maisto pardavimai išaugo 1,4% iki maždaug 50,9 mlrd. Tikimasi, kad ši tendencija išliks ir šventiniu laikotarpiu – 13 % pirkėjų teigia, kad iš mažmeninės prekybos maistu pirks daugiau paruoštų maisto produktų, palyginti su praėjusiais metais.

Tarp švenčiančiųjų šį šventinį sezoną beveik 60% pirkėjų teigė, kad harmoningas, kokybiškas laikas su šeima ir draugais yra svarbiausias sėkmingos šventės ingredientas, o 32% teigė, kad sukursite puikią naminę šventę. Kad šie tikslai taptų realybe, 40% vartotojų gruodžio šventėms ruošiasi daugiau nei prieš mėnesį.

FMI JAV bakalėjos parduotuvių tendencijų: atostogų sezono tyrimas taip pat atskleidė:

– Šiais metais savaitės išlaidos bakalėjos prekėms išliko pastovios – vidutiniškai 158 USD per savaitę.
– 39 % atostogų pirkėjų yra labai arba labai susirūpinę dėl galimų pagrindinių ingredientų atsargų. Tarp šeimų su vaikais šis susirūpinimas išauga iki 44 proc.
– 46% pirkėjų teigia, kad gamintų pažįstamą alternatyvų patiekalą, jei nebūtų jų pageidaujamų ingredientų, o 30% nori išbandyti naują receptą.

FMI tyrimas „Maisto paslaugų galia mažmeninėje prekyboje 2024“ taip pat atskleidė:

– Bendras delikatesų pardavimas pasiekė maždaug 450,9 mlrd. USD, o tai rodo 1,4% augimo tempą doleriais ir 1,2% vienetais per pastarąsias 52 savaites. Šią tendenciją skatina pirkėjų patogumo ir įperkamumo troškimas.
– 70,7% namų ūkių reguliariai perka maisto produktus iš mažmeninės prekybos produktų, vidutiniškai perka 9,5 karto per metus, o vidutinis sandorio dydis yra 8,30 USD.
– Pirkėjų, ruošiančių vakarienę namuose bent septynis kartus per savaitę, dažnis šiemet šiek tiek išaugo – nuo ​​21% iki 23%.
– 63 % pirkėjų teigia, kad pirkdami iš bakalėjos parduotuvių paruoštus maisto produktus, jie bent šiek tiek dėmesio skiria maistingam maistui.
– 59% pirkėjų pageidauja galimybės įsigyti paruoštų maisto produktų derinį – pagrindinį patiekalą, garnyrus ir desertą už rinkinį su nuolaida.