admin 
Vartotojams vis labiau atkreipiant dėmesį į savo sveikatą ir gerovę, maisto ir gėrimų pramonė linkusi pereiti prie produktų, kurie siūlo ir malonumą, ir funkcionalumą.
2025 m. galime tikėtis kelių pagrindinių tendencijų, kurios teikia pirmenybę holistinei sveikatai ir asmeniniams potyriams, konvergenciją. Nuo kepenėlių sveikatai skirtų produktų iki cukraus įkvėptų skonių be pridėtinio cukraus – pramonė reaguoja į augantį sveikesnių, skoniui nepakenkiančių produktų poreikį. Be to, limonado ir kalkių atgimimas, kartu su skaidulų įtraukimu į gėrimus, rodo, kad dėmesys sutelkiamas į natūralias, gaivias ir maistingas medžiagas.
Štai keturios tendencijos, skatinančios naujų produktų kūrimą.
Saugokitės savo kepenų: Kadangi vartotojai vis labiau suvokia savo mitybos įtaką bendrai sveikatai, kepenų sveikata gali tapti svarbia maisto ir gėrimų pramonės tendencija. Didėjant nealkoholinių suriebėjusių kepenų ligų (NAFLD) ir kitų kepenų negalavimų skaičiui, padidės produktų, kurie palaiko kepenų funkciją, paklausa. Ši tendencija greičiausiai pasireikš kuriant funkcinius gėrimus, spirituotus maisto produktus ir maisto papildus, specialiai sukurtus kepenų sveikatai apsaugoti ir gerinti. Be to, galime tikėtis, kad pereis prie ingredientų, žinomų dėl kepenis saugančių savybių, tokių kaip antioksidantai, priešuždegiminiai junginiai ir probiotikai.
2025 M. MAISTO IR GĖRIMŲ PROGNOZĖS
Kai kurie prekės ženklai, kurie jau šokinėja pagal šią tendenciją, yra šie:
• Kin Euphorics Luna Morada su veikliųjų medžiagų mozaika, įskaitant purpurinius kukurūzus, pelyną (tai vadinama specialiai kepenų sveikatai), pieninį usnį, cinką ir gvazdikėlius.
• „doTerra VMG+ Whole Food Nutrient Complex“ su augaliniais ekstraktais iš amlos, gvajavos, citrinos žievelės, šventojo baziliko ir moringos.
• „Pour Decisions from Life Happens“ ant stiklainio parašyta „alkoholio metabolizmas“. Šiose kapsulėse yra pieno usnis, rozmarinas ir šizandra.
• Biocol Labs parduoda kepenų sveikatos rinkinius su detoksikacinėmis ampulėmis (įpilama į vandenį), kurios teigiamai veikia kepenų funkciją. Kai kurie pagrindiniai ingredientai yra artišokas, rozmarinas, cinkas, pankoliai, kiaulpienės ir bromelainas.
Cukrus kaip skonis: Cukraus kiekio mažinimas išliks ryški tendencija maisto ir gėrimų pramonėje, nors 2025 m. (ir vėliau) galime tikėtis produktų, kuriuose cukrus naudojamas kaip skonio įkvėpimo šaltinis, nors juose išliks mažas cukraus kiekis arba jo visai nėra, padidėjimo. Šis pokytis leis gamintojams pasiūlyti vartotojams malonų skonį be susijusių sveikatos problemų.
Daiktai, kurie iš prigimties yra saldūs, įskaitant cukraus vatą, klevus, karamelę (cajeta, dulce de leche), medų ir melasą, yra tik keli skonių pavyzdžiai, kuriuos galima naudoti norint sukurti patenkinamus skanėstus su sumažintu cukraus kiekiu. Be to, atsižvelgiant į dabartinius iššūkius kakavos rinkoje (nesėkmingas derlius, kylančios kainos), gali būti mažiau vietos naujiems šokolado SKU. Tai gali paskatinti dėmesį skirti cukraus įkvėptiems skoniams gaminiuose, kurie iš pradžių buvo suplanuoti šokolade.
Štai prekių ženklai, kurie 2024 m. panaudojo cukraus įkvėptus skonius.
• „Nestlé“ pristatė savo pirmąją JAV RTD kavą su medumi (šiuo atveju ji skirta dėl papildomo saldumo, bet vis tiek padeda iškelti medų į pirmą vietą).
• Cutton Candy skystas IV hidratacijos daugiklis.
• Vanilinio klevo „Speri“ augalinių miltų pakaitalas.
• Mažai angliavandenių turintys sausainiai, tinkami diabetikams, minkšti sausainiai iš Pumpkin Chai imbiero melasos.
Nekenksmingas pluoštui: 2025 m. ląsteliena ir toliau įgaus pagreitį kaip pagrindinė maisto ir gėrimų pramonės tendencija. Vis labiau suprantama skaidulų svarba virškinimo sveikatai, žarnyno sveikatai ir bendrai gerovei, todėl daugės produktų, kurių sudėtyje yra pluošto. Ši tendencija greičiausiai pasireikš kuriant ląstelienos turinčius gėrimus, tokius kaip baltyminiai gėrimai, sultys, gazuoti gaivieji gėrimai, arbatos ir augaliniai pienai. Be to, galime tikėtis, kad daugės funkcinių gėrimų, kuriuose skaidulos derinamos su kitomis naudingomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip probiotikai, elektrolitai ar antioksidantai. Vartotojai nori ilgiau būti sotesni (ir tie, kuriems buvo paskirti semaglutidai, jau gali patirti tą pojūtį), todėl skaidulų turintys produktai patenkina esminį poreikį.
Štai keletas pluošto persiunčiamų produktų nuo 2024 m.:
• Olipop (Ridge Rush, Barbie Collab Peaches & Cream) savo paveldo produktuose yra 9 g skaidulų.
• BelliWelly Daily Fiber + Probiotikų papildas persikų manguose.
• Presuoti Juicery baltyminiai kokteiliai su 8g skaidulų (ir 20g-30g baltymų).
• Mighty Soda by beliv gali pasigirti prieš, pro ir postbiotikais bei 3 g skaidulų.
Limonadų era (bet kartais pasigaminkite laimo): Limonadas 2025 m. populiarės atgims. Dėl limonado universalumo ir jo nostalgiško patrauklumo jis yra pagrindinis kandidatas į gėrimų renesansą. Galime tikėtis, kad daugės limonado gaminių – nuo klasikinių limonadų iki ne tokių įprastų skonių derinių, kaip Blue Raspberry Limonade, Creamy Limonade ir Dragon fruit Limonade. Limeade, aštrus ir citrusinis alternatyva, taip pat įgis trauką, pasiūlydamas gaivios tradicinio limonado posūkį.
2024 m. „TikTok“ matėme kai kuriuos limonado eksperimentus, tokius kaip šviežio vandenyno vandens limonadas (kokosų sirupas, „Blue Powerade“, „Seltzer“), mangų limonadas, kreminis limonadas, petardų limonadas ir rūgštaus arbūzo kietasis limonadas.
Maisto paslaugų ir CPG srityse taip pat pastebėjome:
• Dešrainis ant lazdos ličio limonadas
• Boba Guys Yuzu braškių limonadas Boba
• XPO NRG Limonade, išskirtinai „SupplySide West 2024“.
• Big Sipz Hard Limonade
• XOXO BFY Soda Limonade
Maisto ir gėrimų pramonė išgyvena transformaciją – vartotojai vis dažniau ieško įperkamų produktų, kurie teikia pirmenybę skoniui ir sveikatai. Tobulėjant jų pageidavimams galime tikėtis, kad ir toliau bus skiriamas dėmesys naujoviškoms, sveikatai nekenksmingoms galimybėms, kurios suteikia skonį.
