admin 
Įvadas
Daugiau nei 20 metų dirbau lėkšte ir virėja, gamindama sudėtingus padažus iš turtingų ingredientų, tokių kaip kaulai ir skerdenos. Nors jau nebedirbu restoranų pramonėje ir nuo to laiko negaminu nė vieno iš šių puikių padažų, atradau paprastą, bet puikų padažą, kuris puikiai dera su įvairiais maisto produktais ir ypač skanus su Meunier šampanu.
Puikus miso padažas prie Meunier šampano
Kodėl miso padažas?
Miso padažas suteikia sodraus umami skonio, kuris sustiprina mėsos, daržovių ir net vyno skonį. Šio padažo paprastumas apgaulingas; jų skonio gilumas gali paversti patiekalą iš įprasto į nepaprastą.
Ingridientai
- Baltas miso
- Medus
- Mirin arba baltas vynas
- Susmulkintas česnakas
Paruošimas
Sumaišykite šiuos ingredientus daugiau ar mažiau lygiomis dalimis, kol gerai susimaišys. Padažu galima nuriebalinti keptuvę po mėsos kepimo arba dėti į daržoves kepant ar troškinant.
Miso padažą derinkite su Meunier šampanu
Dangiškas kulinarinis derinys. Meunier šampanas yra žinomas dėl savo unikalaus skonio profilio, kuriame yra vaisių ir žemės natų. Derinant su umami turtingu miso padažu, derinys yra puikus. Šis derinys ypač tinka su raudonos mėsos ir daržovių patiekalais, sukuriant harmoningą balansą, kuris pagerina valgymo patirtį.
Paprastas receptas
Vienas mėgstamiausių mano patiekalų – šiuo miso padažu įdaryti grybai. Štai paprastas receptas:
- Pievagrybiai
- Troškinti svogūnai
- Česnakai
- petražolių (smulkiai pjaustytų)
- Malti avižiniai dribsniai
- parmezano sūris
metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Sumaišykite pakepintus svogūnus, česnaką, petražoles, maltas avižas ir parmezano sūrį. Šiuo mišiniu įdarykite pievagrybius. Įdarytus grybus troškinkite orkaitėje su miso padažu apie 40 minučių.
