admin 
Ankstyva patirtis su Pinot Noir
Maždaug prieš 16 metų aš degustavau Leflaive Puligny Montrachet mieste. Degustaciją vedęs someljė sakė, kad pirkdami Pinot Noir pirkite brangiai. Tuo metu aš tikėjau, kad tai tiesa; šiandien nelabai. Šiai perspektyvai įtakos turėjo du reikšmingi pokyčiai.
Klimato kaitos nauda
Pirma, klimato kaita buvo naudinga Burgundijos regionui, nes pagerino vynuogių brandą. Pradinio lygio vynai nebėra tokie ploni ir sutraukiantys, kaip kadaise. Dabar jie turi gerą turinį ir atkaklumą. Šis pagerėjimas aiškiai matomas regiono Pinot Noir, kuris bėgant metams įgavo gilumo ir charakterio.
Patobulinta gamintojų praktika
Kitas veiksnys yra tas, kad, kaip ir tokiuose regionuose kaip Pjemontas ar Chianti, Burgundijos gamintojai dabar daug rimčiau žiūri į pradinio lygio vynus. Padidėjus kokybei, deja, išaugo kainos, o tai dar labiau apsunkina maži kiekiai ir menkas derlius. Vis dėlto įsipareigojimas tobulinti šiuos vynus yra akivaizdus.
Makono regiono iškilimas
Tuo pat metu stebime Makono iškilimą. Istoriškai daugelis šios srities gamintojų vynų negamino patys; jie pardavė savo vynuoges didesniems namams. „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ dažnai buvo gaminami į bendruosius Bourgogne Rouge ir Bourgogne Blanc. Tačiau atsirado nauja gamintojų karta, kuri mieliau gamina vyną, o ne parduoda vynuoges.
„Mâcon“ pranašumai
Makono regionas turi didelių pranašumų: yra didelis kiekis, o gamintojai vynuogių nebeparduoda kilogramais. Jie mažina derlių, o tai pagerina terroiro išraišką. Šis pokytis paskatino gaminti aukštesnės kokybės vynus, išryškinančius unikalias regiono savybes.
Įsimintinas Pinot Noir
Grįžkime prie to, ką pasakė someljė: „Pinot Noir“, paneigiantis mintį, kad verti tik brangūs buteliai, yra Marco Jambono „Mâcon-Pierreclos Cuvée Classique 2022“. Jo kokybei iliustruoti: klientas savo vestuvėms norėjo Pinot Noir ir iš pradžių nusipirko du butelius – Mâcon-Pierreclos Cuvée Classique 2022, kurį parduodame už 13,95 €, o kitą – dvigubai brangiau. Po kelių dienų jis grįžo ir nusipirko 30 butelių „Mâcon-Pierreclos“. Ši rekomendacija privertė mus tai išbandyti ir mums tai patiko. Jis turi neįtikėtiną struktūrą, stiprų raudonų vaisių aromatą ir dūmų bei gėlių natas, kurios man asocijuojasi su Côte de Nuits.
Apibendrinant galima pasakyti, kad Pinot Noir kraštovaizdis labai pasikeitė. Klimato kaita, patobulinta vynuogininkystės praktika ir naujos kartos pasišventę gamintojai pagerino vynų kokybę visais kainų taškais. Marc Jambon Mâcon-Pierreclos Cuvée Classique 2022 yra šios evoliucijos įrodymas, siūlantis išskirtinę kokybę už priimtiną kainą.
